У Сједињеним Државама јела од говеђег меса са купусом је често обавезно јело свечани сто имиграната из Ирске на Дан Светог Патрика. Месо припремљено по овом рецепту испада више него икад. сочан и њежан. Поред тога, савршено је засићен са соли и зачини (може се подесити време сољења). Вредан додатак говедина чини укусно поврће на путеру зачињено биље. По жељи купус се може додати месу за око сат времена. до краја кувања. У овом случају имаће времена да омекша, али задржите чвршћу конзистенцију. Поделите са пријатељима: 
Време: 12 сати 20 минута Тежина: средња Сервис: 6-8 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Кухана говедина
- 1 кашика. груба со
- 1 кашика. смеђи шећер
- 1,5 тбсп. л целокупно семе коријандера
- 1,5 тбсп. л. семенке целог сенфа
- 1,5 тбсп. л. грашак црни бибер
- 1,5 тбсп. л. цели грашак од паприке
- 4 гранчице свежег мажуран
- 4 гранчице са свежим листовима тимијана
- 2 ловорова листа
- 1 говеђа јуна (1-1,4 кг)
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 лук, преполовите
- 6 шаргарепе, грубо сецкане
- 1 гомиља целера целера са лишћем, великим сјецкани
- 1 чешањ белог лука, преполовљен
- 3 гранчице свежег мајорама
- 1 мали купус, исечен на 6-8 деоница
Корење поврћа са зачинским биљем
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 450 гр брушени кромпир
- 450 гр мини шаргарепе, исеците врхове и четкицом
- 450 гр мини репа, исеците врхове и четкицом
- 450 гр мини пастрњака, исеците врхове и четкицом
Биљни маслац
- 230 гр. омекшали путер
- 1/2 кашике. мешавине насјецканог свежег биља као што је тимијан, метвица, власац, першун или виљушка
Рецепти са сличним састојцима: смеђи шећер, коријандер, семе сенфа, црни грашак, мирисни мирис, мажуран, тимијан, ловоров лист, говедина, лук, шаргарепа, целер, бели лук, бели купус, кромпир, путер, репа репа, корен пастрњака
Припрема рецепта:
- Комбинујте све састојке физиолошке отопине у великој посуди хемијски неактиван материјал. Додајте корицу (можда и ви морат ћете га исећи на 2 дела) и утрљајте месо мешавином зачина. Сипајте хладном водом док не прекрије говедину. Изравнати месо у малом тањиру тако да је у потпуности уроњено у течност. Поклопите и ставите у фрижидер. Канта за груди потопите у физиолошку отопину преко ноћи или 10 дана. Што дуже, то боље говедина је натопљена.
- Загрејати рерну на 150 ° Ц.
- Загријте велики лонац или лонац од ливеног гвожђа средње јаке топлоте и сипати маслиново уље. Додајте лук, шаргарепа, целер, бели лук, мажуран и ловоров лист. Кувајте док омекшавање (отприлике 10 минута). Извадите корицу из слане и добро исперите Ставите говедину на поврће и улијте у воду да управо је покрила месо. Дођите до кључања, уклоните резултирајући површинска пена. Смањите топлоту да бисте постигли споро врење, покрити посуду и кувати 15 минута. Додајте исецкан поделити купус. Покријте тепсију и ставите у рерну. Цоок 3 сати.
- Извадите месо, замотајте у фолију и оставите да лежи унутра током 20 минута. Изрезану масноћу изрезујте и нарежите на кришке преко влакана. Сервирајте у плиткој чинији с удјелима купуса, мала количина течности у којој се месо кувало и корено поврће са зачинским биљем.
-
Маслац са зачинским биљем:
У велику тепсију ставите маслинову и маслачку средње јака топлота. Додајте поврће и мешајте до краја покријте их масноћом. Зачините сољу и бибером. Сипати 1 кашика. вода и довести до кључања. Угасите ватру да постигнете споро прокухајте, покријте таву и кувајте док поврће не постане мекано (отприлике 20 минута).
- У међувремену скувајте путер са биљем. Повежите се омекшали путер и зеље. Сезона мала количина соли и бибера.
- За послуживање, намажите мало путера и биља дно посуде. Додајте љуто поврће. Поспите их кришкама путер са зачинским биљем. Сипати мало течности Остављена након кувања и послужити.
