Лагман кувају Узбеци, Кинези, Таџијци, па чак и Јапанци! За оне који бар једном кад сам видео како се заиста куха лагман, тешко је приуштите ово национално јело са обичним шпагетама. Прилагођени рецепт за чувено јело није тако спектакуларан, али укусно. Нека нам Узбеканци опросте …
Како скувати лагман
Можете написати роман о зачинима за лагман. На истоку ово је лако с базарима: питајте зачине за лагмана – мешавина је спремна! Садржи папар – 2 врсте: црни и свети зачин, коријандер, звездасти анис, паприка, семе кумине. Постоји чак и посебан састојак – јусаи лук. Деликатну арому белог лука ретког зачина можете заменити дивљим белим луком или перје зеленог белог лука.
Да кувам лагман за вас требаће:
- Месо – најбоље јањетина, али у недостатку свињетине, говедина или чак пилетина – 700г.
- Потребно пилеће масноће – 1 кашика.
- Шаргарепа – 2-3ком.
- Лук – 2ком.
- Бугарски бибер – 2ком.
- Радисх (или даикон) – 2ком.
- Биљно уље – 100мл.
- Чешњак – 3 режња.
- Парадајз паста – 3 дец.
- Зачини – ако је могуће управо за лагане.
- Тјестенина или шпагете
Лагман можете припремити овако:
За кување меса боље је користити јела са дебелим зидом. Сипајте биљно уље и загрејте каву што је више могуће или таву. Додајте масноћу и кришку шаргарепе.
То се ради тако да се гориво уља концентрише тамо. Након што мрква потамни, извадите је и изложите комади меса.
Пржите кришке, додајте сецкани лук, рендану шаргарепу, кришке паприке. Након 10 минута додајте ротквицу и бели лук.
Нарибајте ротквице на ситној рерни, насјецкајте бели лук. Ако испод Ако нема ротквица, коријен можете замијенити купусом.
Затим ставите парадајз пасту, зачине, исецкано зачинско биље. Масу напуните водом тако да је све прекривено течношћу. Со.
Доведите месо и поврће да прокуха и смањите топлоту на минимум. Пирјајте јело најмање један сат. Месо треба да буде мекано.
Скувајте тестенину или шпагете. Исперите ако је доступан потреба. Ставите јело. Врх меса и поврћа подмладак
Укусне идеје
Наравно, препоручљиво је научити како кухати резанце за лагман сами. Али недостатак времена натера нас да потражимо сличан производ у продавницама. Ако имате среће, купите неке посебне резанце. Такво јело је потребно Послужите додатно нешто оштро. Умак је сасвим погодан за јањетина. Сада се практички поштује рецепт у потпуности.
