Италијанска кухиња је одувек била веома популарна у различите земље света. Ово није изненађујуће скоро да нема људи који не би волели италијански паста. Ин елики број сорти, добро се слаже разних производа и може да задовољи најсавременије укуса. Кухиња ове земље с правом се сматра једном од најбољих на свету, шта ћемо сада покушати да вас уверимо на примеру једног од јела – лазање.
Данас имамо мноштво рецепата за тјестенину ићи ћемо на пењање. Са италијанског се преводи реч “лазање”, попут широких резанци. Тесто за његову припрему је слично осталим врстама пасте, а цела разлика је у облику. Да ово скувам тесто се најчешће сече у велике правоугаонике и фабричко пењање такође може бити валовито. Углавном лазање је врло слично познатој огромној већини касероле за људе. Тесто за ово јело треба кувати пре кувања. прокухајте у великој количини воде, а затим додајте жељени пуњење – пеците у рерни.
У прављењу лазање код куће нема ништа компликовано, и постоји много опција за пуњење. У ове сврхе може бити користи се разноврсно месо, поврће, риба, гљиве, морски плодови. Вуопште све што волиш. Не постоје строга ограничења. Главна ствар па ти се свидја.
А ко имате жељу да наручите оброк, само вам је потребно Интернета или телефона. Али јели, одлучите да направите За себе треба издржати стрпљење и време.
Величина лазање се бира независно и зависи од расположивих број производа, облик у коме ће се припремати и из којих се број људи који ће пробати ваше јело. Ако ти потребан је мањи део од оног који ће ускоро бити рекао је, онда једноставно морате пропорционално смањити износ производи. Овај рецепт ће вам омогућити да кувате доста лазање, тако да можете смањити број производа, посебно ако је ово ваша прва одлука да скувате ово јело. За за припрему лазање је потребно 1 кг брашна и десетак јаја. За за овај део биће потребно и 1 кг меса, килограм два парадајза, 0,5 килограма моцареле, 150 грама путера и два литра млека. Зачини, сол, зачинско биље – узмите њихов број по укусу.
Део брашна можете заменити са кашом. У овом случају тесто биће јачи и лакше ће се развити танки правоугаони комада. Поред тога, део млека за који се користи прављење белог соса, замените кремом. Какав садржај масти требате узети крему, опет зависи од ваше личне преференције. Па, као што је већ поменуто, за пуњење можете користите било које производе, попут поврћа или рибе.
Да пређемо на поступак припреме лазање. Састав јела обухвата три дела: тесто, сос и моцарела. Према традиционалног рецепта, тесто треба да буде онако како се користи за кување тјестенине За сос, можете одабрати једно од 2 Опције: Италијански сос Болоњезе или Бели француски сос. Амора бити пуно сира. То је врло често недовољно.
Дакле, тесто. Ако нема пуно гостију пре доласка слободно време или не нађете „заједнички језик“ са тестом, онда то Сасвим је могуће ући у продавницу. Онда га имаш скухајте га. Важно је знати време израде теста. Је мора бити свеже, као што није суво лазање добро за.
Често се води расправа о пожељности да се тесто закуха и настаје питање је зашто га не бисте користили сировог? Овде је одлука ваша још једном. Неки кухари то открију у куваном тесто онда је лакше радити. Али према сваком свом, тако и ви биће згодно. Ако га и даље кувате, онда то након тога треба остати пластичан, али истовремено држати жељени облик и не кидати.
Да бисте направили тесто, узмите килограм дурум брашна пшенице и десетак јаја. Прво измеримо чашу брашна и преостали производ треба сипати у посуду у којој ће бити тесто да се меси. Направите мало брдо од брашна, а у средини га немојте врло велико удубљење. Јаја треба сломити у друго мешајте посуђе док не постане глатко, али немојте да се туче док стање пене. Сипајте јаја у жлеб који сте створили у брашну, али не уништавајте зидове. Затим започните мешати брашно са јајима. Овај поступак ће трајати око 5 минута. Како маса постаје хомогена, даље мешање теста је много повољније на столу. За процес припремите тесто са великом ревношћу – не би требало да буде грудаст. Када је све спремно, тесто омотајте фолијом и ставите у фрижидер.
Можете започети сос. Узгред, у Италији се умак назива и „чорба“. Стога, ако у рецепту наиђете на то име, онда запамтите да је ово сос на бази парадајза или меса. Избор зачина и зачинског биља зависи од врсте меса које се користи. На пример кадуља је добра за месо кунића, а за свињетину – није сувишно биће бели лук са семенкама аниса. За оне који више воле говедину, било би лепо додати ловоров лист са ориганом, али ловцима, јер саветујемо вам да користите смреку и рузмарин. Али нема великих ограничења, па то вреди усредсредите се на свој укус, као при избору врсте меса, тако и биљке на њега. Кухање генерално је питање укуса и сваки рецепт може мало промените своје жеље. Главна ствар је то јело које сте кували волели сте ви и ваши пријатељи или рођацима. Њихов укус би вам такође требало бити познат.
Кување паприкаша није тежак процес, али Постоје два начина. Првом треба још мало време. Месо је потребно исећи на довољно велике комаде и процесирајте их бибером, зачинима и зачинским биљем, као и соли. Запамтите маслиново уље. После овог меса је потребно ставите на образац и пошаљите га у рерну. Пре тога загрејте је на максималној топлоти пет минута. Месо већ треба бити Будите тамо и када прође пет минута, смањите температура до осамдесет степени. Месо ће бити кувано унутра пећи осам сати на тој температури. Изнад нас упозорио да ова метода захтева пуно времена.
Али други метод је много бржи. У овом случају месо треба ситно исецкати. Можете користити нож, блендер или млин за месо Након тога загрејте три у тепсији. кашике маслиновог уља и ставите га сецканог у њега месо, као и со и бибер. Даље, држите месо у тави скоро потпуно спреман.
Кад се месо скувало, ставите га у тепсију одговарајуће величине и додајте јој више парадајза, али не заборавите их огулити од кожица и зачинског биља. Након тога, садржај тепсије мора се лагано кувати ватра сат времена. Две компоненте будуће лазање су сада спремне остаје да се кува последњи – бели сос. Нема проблема овде то би требало бити апсолутно не шта. Брашно са умаком са путером, додајте им млеко и кувајте док не постане глатко. Квалитет вашег соса треба да пређе количину меса за 2 и врло важно је да је довољно У сос треба додати и сир. Пармезан Ова врста сира може се користити било који други, по укусу који вам се највише свиђа.
Сада су све компоненте за припрему лазање отворене и њихове су треба да буде повезан. Почињемо са тестом. Одрежите комад и откотрљати. Резултат би требао бити комад који има правоугаоног облика. Величина комада зависи од облика где лазање ће се пећи, долине су исте ширине и по дужина – мало више. Дебљина теста не сме бити већа од три милиметра. Пре стављања теста у калуп треба га подмазати. уље.
Тесто које остаје треба поделити на једнаке комаде и ваља исто. Важно је да сваки следећи слој теста био је тањи од претходног. Затим поделите месо на толико делова, колико комада теста имаш. Равномерно га распоредите на први део теста, а на врх додајте сир моцарела и сипајте бели сос. Све прекријте следећим листом теста и поново раширите гулаш и налијте сос одозго. Уради то док имаш није остало тесто и гулаш.
Након што су сви слојеви положени, затворите лазање тесто из првог слоја и прелијте сосом. По жељи можете сосити поспите нарибаним пармезаном.
То је практично све. Сада следи наша укусна лазање ставите у рерну, али прво је загрејте на сто осамдесет степени. Такође, лазање треба покрити листом фолије на врху. Наше јело ће се припремити за четрдесет пет минута. Следеће треба уклонити фолијом и оставите лазање у рерни још пет минута, ради образовања на њему укусна златна кора.
Након тог времена извадите посуду из рерне и оставите да се охлади око петнаестак минута. Након тога можеш почните да кушате своја кувана јела посуђе.
