Лепиња “Празнични венац” – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Кон ПулосВреме: 6 сати Тежина: средња Количина: Два (23 цм.) Венци Б рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 кашике. пшенично брашно највишег квалитета, као и више за посипа
- 2 и 1/4 чл. брашно са високим глутеном (12,5-14 гр. Протеин)
- 4 кашике кашике груба со
- 1 кашика. л. брзи суви квасац
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, хлебно брашно
Припрема рецепта:
- У великој посуди помешајте 2,5 кашике. пшенично брашно, хлебно брашно, со, квас и 2,5 кашике. топла вода (40 – 45 ° С). Мешајте смешу дрвеном кашиком док се не формира врло мекано тесто. Цовер слободно пластичном овојницом и ставите на топло место 2 – 3 сати, док се тесто није повећало запремину за готово три пута (површина ће постати глатка и почети ће падати у центру). Поделите се тесто разделите на два дела и ставите у две посуде. Покријте обе чиније пластични омот и фрижидер, отприлике 2 сата
- Ставите камен за печење или преокренути лим за печење врх рерне. Затим поставите роштиљ на најнижи део рерне и на врх ставите посуду за печење; претходно загрејати рерну 240 ° Ц. Извадите тесто из фрижидера, те сваки део теста поспите 1/4 кашике. брашна, а затим од сваког комада формирајте две куглице. Покријте посуде пластичном фолијом и ставите у фрижидер 30 минута
- На лопату за печење ставите велики лист пергаментног папира или други преокренути лим за печење, поспите брашном. Коришћењем Испечене руке обликујте куглу од једног дела теста, а затим направите рупу у средини. Затим ставите тесто на пергамент Лагано испружите како бисте направили прстен пречника 23 цм. Рупа 13 цм Поспите са доста брашна. Положи још један лист пергаментом, поспите брашном и направите још један прстен. Напусти прстенови отворени 15 мин.
- Кухињским шкарама направите по целој површини прстенова дубоки резови под углом од 45 степени са растојањем од 2,5 до 4 цм. једни од других, извлачећи исечене одсеке од центра, тако да кришке теста постале су попут лишћа. Ролне оставите непокривене још 15 минута да се тесто мало дигне.
- Поставите један венац са пергаментом на врући камен. Њежно сипајте 1 кашику. воде у таву за печење инсталирану доле за пара да се формира; затворите врата рерне. Пеците лепиња, 15 – 20 мин., до златно смеђе боје. Пребаци на нарибати и потпуно охладити. Затим испеците другу лепињу, додајући у још чаша воде.
- Ролове држите умотане у фолију у замрзивач у року од 5 дана.
