Класична, нежна комбинација прозрачног кекса са ванилијом и мирисна лимунова крема, украшена вискозним и хрскавим мерингуе. За прављење ове торте биће потребно мало стрпљења и неке вештине бакље у кувању Десерт се добија веома лепа и занимљива у комбинацији текстуре и укуса. Савршено за свечани сто. Поделите са пријатељима: 
Ин реме: 3 сата. 50 минута Тежина: средње Серви: 8 – 10 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Торта
- Основни бисквит од ванилије, прилог рецепта, испеците и цоол
Лимун Курд
- 3/4 Арт. шећер
- 6 великих жумањака
- 1/3 Арт. свеже исцеђен лимунов сок
- 1 кашика. л. нарибана лимунова корица
- 1 кашика. л. плус 1 кашика кашике кукурузни скроб
- Ступ со
- 6 кашика. л. хладан путер, исечен на ситно комада
Мерингуе
- 4 велика јаја
- 1 кашика. шећер
- Пинч Тартара
- 0,5 тсп екстракт ванилије
Основни колач од ванилије са сунђером
- 220 гр путер, собна температура и опционо за калупе за подмазивање
- 3 кашике. врхунско брашно и опционо за посипање облика
- 1 кашика. л. прашак за пециво
- 0,5 тсп соли
- 1,5 тбсп. шећер
- 4 велика јаја, собне температуре
- 1 кашика. л. екстракт ванилије
- 3/4 Арт. путер крема 33%
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, павлака, вински камен, скроб, лимунов сок, павлака, млевење
Припрема рецепта:
- Кување лимунског курда, у малој шољи на умереној ватри умутите шећер, жуманце, лимунов сок, лимунова корица, кукурузни скроб и со; растопити, повремено мешајући, док се шећер не растопи. Наставите кувати око 10 минута, непрестано мешајући до врхња не згушњавајте. У пуно комада измиксајте кремасту путера док се потпуно не отопи, а затим проциједите крему ситно мрежасто сито у посуди. Притисните директно приањајући филм на површину креме и оставите да се замрзне у фрижидеру као најмање 2 сата
- Кување мерингеа. Поставите преко лонца са слабим кипуће воде на посуди за огреботине да би се направила парна купељ (посуда не сме да додирује површину воде), и туците унутра бјелањка са шећером док се смеша не загреје и шећер ће се растопити, око 3-4 минута Извадите чинију из таве; додајте тартар са ванилијом и туците миксером умерено велика брзина да би се формирали тврди сјајни врхови, око 6-8 минута
- Склапање торте Ставите 1 торту на тањир; одозго распоредите крему од лимуна, остављајући удубљење од 1 цм по ивицама. Покријте другом тортом и лагано притисните према доле. Користећи кашику покријте колач мерингуе задњим дијелом кашике за креирање замршене полице. Смеђе меринге са кухињским гасом горионици. Послужите одмах или чувајте у фрижидеру до 1 дан.
-
Основни колач од ванилије са сунђером
Загрејати рерну на 175 ° Ц. Маслац 2 округла 23 цм посуде за печење и прекријте их пергаментом; маст пергамент путера и поспите брашном, отресите вишак. Впосуду са мешалицом умутити до глатког 3 кашике. брашно, прашак за пециво тесто и со. У великој посуди са умерено високим миксером брзина мухарења 220 г. путер са шећером док не постане бело, око 3 мин Смањите брзину миксера на средњу; помешајте јаја један по један, ако је потребно, лопатицама очистите зидове посуде. Умешајте ванилију (смеша може изгледати мало слојевито). мерна шоља за течности меша 0,5 кашика. вода са кремом. Затри пута помешајте брашно у смесу са маслацем, наизменично с врхњем помешаним са водом, почевши од брашна и мешајте док не постане глатко припремљени обрасци. Пеците 25-30 минута, док врх не постане благо златножут, а централни део након притиска биће врати се. Премјестите на роштиљ и пустите стајати 10 минута., а затим ножем по ивици образаца и померати колачи на жичаном носачу да се потпуно охладе. Уклоните пергамент. По жељи исеците врхове колача дугим ножем од клинчића, да их уједначе.
