Хаггис врући месни пудинг – детаљан рецепт кување. 
Time: 5 час. 42 минута Тешкоћа: тврда.У рецепту се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 јањећи стомак
- 1 овчетина јетра
- Јањеће срце
- 1 ован језик
- 225 гр. сјецкане масти у бубрезима
- 3 средње сецкана лука
- 225 гр. печена сува зобена каша
- 1 кашика кашике груба со
- 1/2 кашике кашике мљевени црни бибер
- 1 кашика кашике сушени млевени рузмарин
- 1 кашика кашике сушени млевени тимијан
- 1 кашика кашике нарибани мушкатни орашчић
- 1 кашика кашике мудрац
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, херцулес пахуљице, лук лук, рузмарин, тимијан, мушкатни орашчић, жалфија
Припрема рецепта:
- Темељито исперите стомак и натопите га преко ноћи у хладноћи слана вода.
- Оперите јетру, срце и језик. У великој лонци кључања слане воде, кухајте ове делове на средњој топлоти 2 сата. Извадите и исецкајте. Уклоните везивно ткиво или кожу и баци то.
- У великој посуди помешајте сецкану јетру, срце, језик, бубрежна масноћа, лук и пржена зобена каша. Сол и бибера, додајте сушени рузмарин, тимијан, мушкатни орашчић и мудрац. Додајте мало чорбе како би смеша била да се формирају. Уклоните стомак из хладне слане воде и 2/3 напуните смесом. Зашијте или учврстите стомак. Неколико пробушите стомак зубима вилице да се не би распрснуо током процеса приготовления.
- Напуњени стомак њежно ставите у велику посуду са кипуће воде, покушавајући да је не запљусну. Кувати на јакој ватри 3 х. Послужите с пире кромпиром, ако се послужују цели.
