Лондонски броил је кисео, пржен и танко резан комад меса. За израду се обично користи горњи круг. одрезак или одрезан од говеђег бутина, прилично влакнаст и мршав комад који се врло лако суши и премаже. Стога за за пржење је важно користити термометар да бисте могли да извадите одрезак таве и добићете нежно и сочно месо. За још нежније укус ставите на готов одрезак мешавину путера и свежег мирисно зеље. Послужени лондонски надјев сецкан на танке кришке преко влакана са прилогом или као део сендвича. друзьями: Time: 5сат 1 2 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Стеак
- 1 коцка говеђег јухе
- 3 кашике. л маслиново уље
- 1 кашика. л соја сос
- 1 кашика. л Ворцестер сос
- 2 кашике. л лимунов сок
- 1 горњи округли одрезак (приближно 1 кг)
Маслац са зеленилом
- 4 жлице. л (60 гр.) Маслац, омекшао
- 1,5 тбсп. л. сецкан лук
- 1 кашика. л. сецкани першун
- 1 кашика. л. сецкани ћерви или пехрагон
- 1 кашика. л. лимунов сок
Рецепти са сличним састојцима: чорба, соја сос, сос Ворцестерсхире, лимунов сок, говедина, путер, власац, першун, лешник, пехрагон
Припрема рецепта:
- Припремите одрезак: отопите коцку бујона у 3/4 кашике. топла вода у посуди; Одложите да се охлади. Мешајте у шлаг 2 кашике. л. маслиново уље, соја сос, Ворцестер сос, лимунов сок, 1 тсп соли 0,5 кашике кашике бибер. Ставите одрезак у велику пластику кесу са затварачем, напуните маринадом и затворите притиском ваздуха. Ставите у фрижидер на најмање 4 сата или дневно.
- Кувајте путер са зеленилом: У чинији помешајте путер са зеленим луком, першун, вишња, прстохват со, 0,5 тсп сок бибера и лимуна.
- Отприлике 30 минута пре кувања извадите месо из вреће. (сипати маринаду), добро осушити и ставити у собу температура. Загријте велику тешку таву на великим врућинама, око 2 минута. Преостали одрезак од 1 кашике нарибајте. л. маслиново уље. Поспите површину тепсије 1 кашику. л. соли; ставите месо и ставите тешку таву за терет на врх. Пржите око 7 минута окрените бифтек, уклоните товар и пржите док термометар, убачени у месо, неће показати температуру од 43 ° Ц за слабе печено, око 5 минута.
- Ставите одрезак на даску за сечење, намажите маслацем са зеленилом, покрити фолијом и оставити да се месо одлежи 10 минута. Танко сечен на влакна; стави више на врх ароматични путер и сипајте сок са таве.