У земљама Северне Африке, укључујући Мароко, највише Уобичајено и традиционално јело је Тајин. Он је припремљено од лагано прженог меса које се пржи поврће и зачини на нижој температури за неколико сати. Јагњеће ноге ће бити одличан састојак код вас Марокански Тајине задржавају укус оријенталних јела. Изаберите мале ноге и пресећи их, скидајући и откривајући део кости, тако да унутра Као резултат тога, ноге на вашем тањиру изгледале су као у ресторану. Пржити до златне коре, помешати са поврћем, напунити чорбом и ставите гулаш у рерну. Послужите ароматизиране Тајине с врућим кускусом. 
Time: 3 час. 45 мин Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- Маслиново уље
- 6 мањих ногу од овчетине (укупно 2,2-2,7 кг)
- 3 кашике. сецкани лук (2 велика лука)
- 3 чешња белог лука, ситно сецкана
- 1 кашика. л. рибани ђумбир
- 1,5 тсп чили у праху
- 1,5 тсп млевена куркума
- 1,5 тсп земља зира
- 0,5 тсп мљевени кардамом
- 1 (10 цм.) Штап цимета
- 1 лименка (800 гр.) Конзервирани парадајз, сецкани коцке
- 2 кашике. пилећи презли
- 2 кашике. л. смеђи шећер
- 4 кришке креча (дебљине 1 цм)
- 450 гр кромпир, неолупљен, на коцкице 2.5 види
- 450 гр мушкатни орашчић орашчић, огуљен и нарезан на 2,5 види
- 220 гр иам, неочишћен, коцкице у 2.5 види
- Кускус за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, лук, бели лук, коријен ђумбира, зачин за чили, куркума, кумин, кардамом, цимет, парадајз, чорба, смеђи шећер, креч, кромпир, мушкатни орашчић бундева, слатки кромпир (слатки кромпир), кускусна кашика
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 150 ° Ц. У веома великој тави (пречника 30-32 цм) или у котлини 2 жлице. л. маслина уља. Јањетину мажите папирним пешкиром. Додајте у серијама јагњеће ноге у лонцу и пржите на средње јакој ватри 3 минута са сваке стране док се не порумени. Ставите на тањир и пржите преостале ноге, додајући по потреби још мало уља. Ставите све ноге на тањир.
- Додајте лук и пржите на умерено слабој ватри 5 минута, повремено мешајући, по потреби додавајући још уља. Додајте бели лук и ђумбир и кувајте још 30 секунди. Додајте прах чили, куркума, зира, кардамом и цимет и пржите 1 минут. Умешајте парадајз и њихову течност, пилећи фонд, смеђи шећер, креч, 1 кашика. л. соли и 1 кашике кашике. бибер. Додајте кромпир, тикву и иам и доведите до кључања. Прелијте мало соса преко ногу и поврће. (Неће бити потпуно уроњени у сос.) Поклопите посуду и пирјати у рерни 3 сата док месо не постане месо врло нежно. Послужите топло са кускусом.
Напомена
Питајте месара за мало јагњеће ноге одсечене са предње стране ноге, а не са великих леђа. Јело се може припремити унапред: скупите посуду и пирјајте у рерни, а затим ставите преко ноћи фрижидер. Пре сервирања, загрејте на шпорет.
