Кроасани са месним округлицама – детаљан рецепт за кување.
Аутор рецепта је Давид Бартка, амерички глумац и професионални кувар.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 минута Тежина: лако Количина: 24 ком. Рецепти се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 350 гр умерено зачињен надјев од италијанске кобасице
- 350 гр мљевена говедина са 20% масти
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1 средња ситно сецкана шалотка
- 1/2 кашике. пињеница
- 2 дебеле кришке устајалог белог хлеба без коре
- 1 велико претучено јаје
- 1/4 Арт. свеже нарибани пармезан
- 1 кашика. л. грубо сецкани свежи першун
- Груба со
- 3 кашике. парадајз сос
- 1 багует, исечен коси, на двадесет четири кришке величине око 1 цм.
- Мали листови босиљка за украс
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, купат (кобасице за пржење), пармезан, парадајз сос, јогурт, јаја, багуетте, шалотка, першун, босиљак
Припрема рецепта:
- Загрејати на средњој топлоти 2 кашике. л. маслиновог уља у малој шницла. Додајте шалот, малу прстохват соли и мало вода. Кувајте док не омекша, око 5 минута. Угасите ватру и дајте мало охладити.
- Окрените роштиљ у рерни на максималну температуру и подесите таву на средњи ниво. Ставите устајалан хлеб велика посуда. Маслац. Оставите да стоји 5 минута у соби температура док хлеб не апсорбује већину течности. Лагано извади хлеб. Оциједите вишак пињеног млијека. Додајте јаје у посуду са хлебом Пармезан, першун, охлађена припремљена шалотка и једна кашика со.
- Мешајте састојке рукама док смеса не постане хомогени. Додајте млевену говедину и кобасицу, и лагано мешајте све састојке рукама док маса не постане хомогени. (Не гњавите дуго, иначе ће котлете бити тешке.) Ц кашиком за сладолед формирајте 24 месне куглице и ставите их на лим за печење и пржите месне куглице док не постану са свих страна. У просеку, то траје од 4 до 8 минута. Смањите температуру у пећници на 175 ° Ц.
- У међувремену сипајте парадајз сос у средњу посуду и на средње јакој ватри угријте. Уредно пржене месне куглице пребаците у сос, поклопите и пирјајте до спремности, око 5 минута. Угасите ватру, али оставите кексе у сосу. Требају бити топли док правите крутоне.
- Ставите кришке багета на лим за печење. Лагано подмажите кришке. хлеба са обе стране преостале две кашике. л. маслиново уље. Пеците их док не поприме златно златну боју по ивицама. Требали би постану хрскави. То ће трајати 12 до 15 минута. У средини преврните кришке хлеба током процеса цростини са топлим сосом од парадајза, а затим ставите месне куглице са босиљком.
