Срдачна качкаваљска каша Рацхел Раи омогућава “рециклирајте” не само пуреће кришке, већ и друге разне намирнице које обично остају у фрижидеру након празника: пилећа залиха, павлака, шампињони и лук пријатељи: 
Време: 1 сат. Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тепсија:
- 4-5 Арт. готовог сецканог пурећег меса
- 1 кашика. пилећи презли
- 2,5 тбсп. рибани чедар сир
- 1,5 тбсп. рибани манцхего сир
- 2 кашике. л. екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 340 гр обичне шампињоне или кримини
- 2 кашике. (око 4 уши) свеже или смрзнуто (и одмрзнуте) кукурузне језгре
- 2 сецкане шалотке или 1 мала глава црвени лук
- 6 ком тортиље од пшеничног брашна пречника 20 цм
Сос:
- 3 махуне сецкане паприке бланширане без семенки и стабљика
- 1 кашика. пилећи презли
- 2 режња белог лука
- 1 сецкана глава лука
- Мала шака зеленог цилантроа, плус неколико листова за украс
- Со и свеже млевени бибер
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. брашно
- 1 кашика. млеко
- 1/2 кашике. масна павлака
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, шампињони, печурке, кукуруз, млеко, павлака, шалотка, црвени лук, бели лук, сир манцхего, цхеддар сир, тортиља, папар анцхо
Припрема рецепта:
- Направите умак: у блендеру или у пећници помешајте паприку са бујоном, белим луком, луком, клином, ситним количина соли и бибера, а потом пире. У просеку истопите путер на ватри, а затим додајте брашно. Додај млеко и павлака и мало повећавају топлоту. Додајте пире кромпир од обријати и кухати док се не згусне и кувати 20-25 минута.
- Скувајте тепсију: у великој тави на средњој тави Загрејте маслиново уље на јакој ватри, додајте путер и растопити. Пеците гљиве око 10 минута. Затим додајте кукуруз и шалотне кувати и кувати око 5 минута. Додајте ћуретину и презле и пржите тортиље на отвореној ватри, гасном горионику или сува тава.
- Ставите половину ћуретине, печурке и кукуруза, прелијте са пола соса, поспите половином сира и ставите 3 тортиље на врх тако да се делимично преклапају једна с другом пријатељу. На тортиљу ставите преостали ћуретину, шампињоне и кукуруз тортиље, сос и сир. Чувајте у хладњаку као празно или пеците да послужите. Пеците на 205 ° Ц док не порумени печено, прекривено златно браон, а сос не кључа. Пре у рерни, загрејати до собне температуре температура.
- Кулинарски савет: пржити пуреће груди За време захвалности пећницу загрејте на 160 ° Ц. Подмажите кожу читаве груди са маслацем или биљним уљем, поспите сољу и бибера и кувајте до температуре од 75 ° Ц према термометру за кување (1 х. за дојке без костију и 90 мин. за дојку са костима). Цовер фолију и оставити да стоји.
