Печурке су веома природне и изгледају прави шампињони. Умутите беланца са шећером и вином камен, захваљујући којем ће мерингуе задржати свој облик и имати жељена текстура. Истисните шешире и ноге гљива на таву да испоставило се са шиљастим врховима и пеците у рерни док мерингуе се неће пресушити. Затим саберите гљивице подмазивањем шешира чоколаду и убацивање ногу у њих. Користите шампињоне за гљиве тематске десерте или их само ставите на тањир, посуто на пример чоколадним чипсом и дробљеним орасима, опонашајући јесењи покривач земље, и служе као пирожных. 
Time: 1сат 45 минута Тежина: средња Количина: 12 ком. У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Са астојци за рецепт:
- Протеин 2 велика јаја, собне температуре
- 1/4 жлице тартар
- 0,5 тбсп. шећер
- 45 гр. млечна чоколада, сецкана или чоколада глазура
- Какао прах за прскање
Рецепти са сличним састојцима: јаја, вински камен, шећер, млечна чоколада, какао
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 135 ° Ц и обложити лим за печење пергаментом папир.
- Умутите беланца са тартаром прво на мало брзина, затим чим се протеини пенају, повећавајте брзину Миксајте и полако додајте шећер не престајући да туку. Наставите бичањем док се на вентилима не формирају снажни врхови.
- Ставите мерингу у врећицу за пециво великом напојница. Извадите ноге гљива из кесице, подижући мерингу према горе (извуците још 2-3 ноге у случају печења њихови савети ће бити оштећени). Стисните 12 капа од гљива док се држите врх врећице је ниско изнад лим за печење. Ако после шешира извлачење оштрих врхова остаје, притисните их прстом шећер у праху.
- Пеците мекаре око 45 минута док се не осуше. Након хлађења, могу се поново ставити у рерну исушивање. Температура и влажност ваздуха могу утицати на време. печење (уз топлу и влажну микроклиму пече се мерингуе) дуже).
- Растопите чоколаду у металној посуди пре лагано кључања воде, лагано мешајући док се потпуно не растопи.
- Берба гљива: Поспите капу лагано какао прахом. СПомоћу дрвене скеле направите малу рупу дно сваке капице. Нанесите малим четком на дно део шешира отопљене чоколаде, уметните шиљасту рупу врх ногу гљиве и ставите је на лим за печење да направите чоколаду застыл.Грибочки можноКухајте унапред и чувајте 2 дана у херметички затвореној посуди. Показавши машту, са мерингуе можете направити било које слаткише, на пример, посластице Ноћ вештица
