Сваке године популарност бранцина брзо расте. Ово риба се користи као главни састојак за кување широк избор јела. Становници страних држава већ дуже време уживајте у ненадмашном укусу бранцина, док је у нашем држава, људи су се тек почели навикавати.
То је због чињенице да је раније ова риба била доступна само за оне државе које се налазе у близини Црног и Средоземно море као и Атлански океан. Међутим сада она почео да се узгаја на специјалним фармама у Француској, Италији, па чак и Турска.
Ако говоримо о кувању, онда бранцин и Лаурацк (остало) заједнички назив за рибу) је универзални производ. Чињеница је да се може кухати, пећи на жару, пржити итд. Ова риба је највише цењена по томе што је нема кости, тако да је лако и практично кухати. Поред тога, она је невероватно корисна јер садржи много витамина и друге корисне материје, али практично не садрже угљене хидрате.
Морски орах за разлику од других риба има нежну арому и брз је се припрема, а његова црна и чилеанска сорта је права гурманска посластица. По правилу се користе за кување ресторанских јела. Ипак кухајте кулинарство ремек дело чак и непрофесионални кувар. Главна ствар је следити препоруке које су представљене у овом чланку.
Морски пас са зачинским биљем
Састојци
1. Маслиново уље.
2. Морски орах – 1 ком., Тежак до килограм.
3. Лимун – 1 ком.
4. Суви тимијан – 1 кашика.
5. Оригано – 1 кашика.
6. Першун, бели бибер, со.
Начин кувања бр. 1
1. Прво што требате да урадите је очистити рибу: изгњечите је, очистите вагу и исеците шкрге, а затим је исперите и осушите лешина.
2. Зачине помешајте са маслиновим уљем и употребите добијена смеша за трљање бранцина. Оставите рибу у маринади пола сата да упије мирис зачина.
3. Загрејати рерну на 180 степени, намастити калуп и стави рибу на њу. Трбух треба претходно напунити гранчице першуна и кришке лимуна. Бранцин треба да се пече током 40 минута.
Начин кувања бр. 2
1. Огулите и маринирајте рибу у биљном уљу, али за За пуњење трбуха користите само кришке лимуна.
2. На фолију ставите бранцин и ставите га поред лешине неколико кришки лимуна.
3. Улијте све бело вино и ставите у рерну на четвртину сата, затим га намажите путером и испеците још 10 минута.
