Осетске пите са лишћем цвекле
Осетске торте могу се јести сваки дан! Такве јело никада неће досадити! Сваки пут када промените пуњење, то радите разноврстан мени. Рецепт за пита од цвекле Листове одликује не само укус, већ и огромне користи. Постоји толико витамина у врховима репе!
Осетска пита са врховима сира и репе
У Осетији жене увек пеку пите. За човека се то сматра да је “забити руке у тесто” велико је понижење. Пита ће се испоставити успешно ако је тесто танко, а обилно и сочно пуњење није испадне.
За кување ће вам требати:
- Листови цвекле 250 гр
- Осетски сир или сулугуни сир 200 гр
- Квасацно тесто 500 гр
- Маслац 50 гр
- Со
Скувајте осетску питу са врховима сира и репе могуће је тако:
Оперите листове цвекле у хладној води и грубо насјецкајте сламке. Додајте рендирани осетски сир, со и со мик.
Припремљено припремљено тесто од квасца разваљајте у слој дебљине 0,5 Поставите пуњење у средину, подигните ивице тела према горе и скупљајте у великој “кнедли”. Пуњење треба да буде потпуно унутра тест. Тесто нежно изгладите, равномерно распоређујући пуњење изнутра.
Торту ставити у калуп или на намашћен лим за печење. Ин У средини убризгајте вилицом да се ослободи пара. Пеците производ унутра претходно загрејану на 190 степени пећницу 20-25 минута.
Врућу питу намажите маслацем.
Осетске торте су ритуално јело. У центру три таблете које симболизују Свето Тројство: Отац и Син и Свети Дух. Ниједна гозба у Осетији не може без овога печење. Преко постављеног стола изговарају молитве и једу пите. у првом реду.
Осетска пита са пилетином од цвекле
За кување ће вам требати:
Пуњење:
- Млевено пилетина 1 кг
- Лук 2-3 средње ком
- Цилантро зеленка 6-8 грана
- Листови цвекле 200 гр
- Пилеће јаје 1 ком
- Маслац 50 гр
- Со и бибер
Тесто:
- Живи квас 1,5 г
- Вода 850 мл
- Брашно 300 гр
- Солите 1 кашику
- Шећер 1,5 кашика
- Биљно уље 50 мл
Направите питу од цвекле и пилетину могуће је тако:
Квас разблажите са пола шећера у 100 мл топле воде. Сачекајте да се формира пена.
Одвојено разблажите 750 мл воде са соли и преосталим шећером. Додајте разблажени квас, брашно и со. Замесите тесто. Онда промешати у биљном уљу. Покријте фолијом и ставите топло ставите 2-2,5 сати.
Млевено млевено месо (веома ситно сецкано пилеће месо) помешајте са сецкани лук. Оперите листове репе у текућој води и осуши га. Исеците на мале тракице. Додајте млевену килантро у млевено месо, додајте со и бибер.
Поделите тесто на 2 дела. Сваку ваљајте као палачинку дебљине пола центиметра.
На једну торту ставите пилећи надјев, а затим премажите лишће репе Подмажите ивице јајетом и лагано прекријте друго равна торта. Лагано привијте ивице и испеците у претходно загрејаној на 180 степени пећи 20 минута.
Извадите торту и намажите је маслацем. Пут назад и пеците још 5 минута.
Готову торту мало охладите и исецкајте на неколико комада. Ставите на тањире и послужите.
Укусне идеје:
Послужите уз ове пите са умацима: ткемали, ајвар или адјика. Ови рецепте можете пронаћи на сајту. Да ли волите експерименте? Направите оссетску питу у спором шпорету. Рецепт није компликован, али пита није ништа мање укусна!
