Палачинке са чоколадним моуссеом

Занимљива варијација рецепта за чоколадне палачинке са сервирањем, достојан било којег ресторана. Палачинке су оне о којима можете разговарати реци: “чоколада са чоколадом са чоколадом.” Цхоцолате Моуссе као пуњење за палачинке, прави се од тамне чоколаде која помаже да се избегне прекомерна слаткоћа и прекривање. Екстракт метвице Укључено у сос од чоколадне менте, дат ће јелу арому свежина и лакоћа. Сочан украс палачинки употпунит ће слику. малине и чипс од беле чоколаде.

Аутор рецепта – Гаил Ганд (САД) – кухар пецива и сувласник Чикашки ресторан ТРУ.

Фото палачинке са чоколадним моуссеом Time: 1 hour. 10 минута Потешкоћа: средње порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење од чоколадног муса

  • 170 гр чоколада са израженим горким укусом
  • 3 кашике. л. шећер са клизачем
  • 4 жуманцета
  • 6 кашика. л. масна крема, плус 1,5 кашике. шлаг

Чоколадне палачинке

  • 4 јаја
  • 1 кашика. плус 1 кашика. л. млеко
  • 1 кашика кашике со
  • 4 кашике кашике шећер
  • 3/4 Арт. брашно
  • 1/4 Арт. какао прах

Чоколадни бисквит од метвице

  • 1,5 тбсп. крема
  • 50 гр путер
  • 1/4 Арт. шећер
  • Ступ соли
  • 1/4 махуне ванилије
  • 50 гр тамна чоколада, претходно самљети
  • 2 капи екстракта менте

Декорација

  • Цијеле бобице малине 500 мл.
  • Чипс од беле чоколаде (приближно 1 шоља)

Рецепти са сличним састојцима: тамна чоколада, шећер, јаја, павлака, млеко, врхунско брашно, какао, путер, ванилија махуна, тамна чоколада, екстракт менте, малине, бела чоколада

Припрема рецепта:

  1. Да бисте направили моуссе, који ће бити пуњење, отопите чоколаду на 40-45 степени.
  2. У другој посуди комбинујте шећер, жуманце и 6 кашика. л. крема и мешати преко кључале воде да се згусне маса, и добити Сабаион Умешајте половину шлага у чоколаду, а затим лагано додајте сабион. Додајте преосталу крему и лагано измешати, а затим охладити до послуживања.
  3. За тесто за палачинке добро умутите јаја, а затим додајте млеко и опет умутите. Умијешајте и остале састојке. Напусти се 20 минута
  4. За бискуе сос ставите све састојке осим менте екстракт у лонцу и до кључања. Угасите ватру добро измешати и тек након тога додати екстракт. Напусти охладите преко ноћи ако кувате унапред. Без обзира на то, пре Послужите са топлим сосом.
  5. На палачинке ставите малу количину теста (30-50 гр.) намашћену таву и пржити са обе стране. Наставите до крај теста.
  6. Охладите палачинке пре додавања пуњења. Да додам ставите лоптицу од чоколадног муса у сваку палачинку и умотајте. Послужите уз обрачун 2 пуњене палачинке по особи. Сипајте палачинке сос од чоколадне менте Украсите малинама и посолите чоколадни чипс.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: