Пастизио – детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Фотографија хране: Кон Пулос Време: 2 сата. Тешкоћа: лако Сервирање: 8 – 10 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Пуњење
- 450 гр зити пасте, ригатони или било које цевасте тестенине
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 450 гр мљевена говедина
- 1 лук, ситно сецкати
- 3/4 жлице млевени цимет
- 2 кашике. л. Ворцестерсхире сос
- 1/4 Арт. суво бело вино
- 450 гр парадајз пире из конзерве
- Со и свеже млевене паприке
- 1/4 Арт. насјецкани свјежи першун
- 2 кашике. л. дробтине
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 2 велика јаја, лагано побијте
- 2 кашике. ситно нарибани пармезан (приближно 170) гр.)
Бешамел сос
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 1/4 Арт. пшенично брашно
- 3 кашике. 2% грчки јогурт или павлака
- 2 велика јаја, лагано побијте
- Пинчи свеже нарибаног мушкатног орашчића
- Со
Рецепти са сличним састојцима: зити тјестенина, ригатони паста, млевено месо говедина, лук, цимет, Ворцестерсхире сос, бело вино, парадајз пире, першун, мрвице, јаја, сир пармезан, брашно, јогурт, мушкатни орашчић
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц.
- Кухајте тестенину: прокувајте у тави слана вода. Додајте тестенину и кувајте, колико год назначено на паковању. Исцедите воду из таве и помешајте тестенине са тученим јајима и 1 кашиком. сир.
- Припремите пуњење: загрејте у великој посуди са маслиново уље умерено високе температуре. Додајте млевено месо и пржити, мијешајући дрвеном лопатицом док не порумени, око 5 минута Додајте лук, цимет и пржите док лук постаће мекан, још око 5 минута. Додајте Ворцестерсхире сос, вино и кувајте док вино још не почне да испарава око 2 минута Додајте пире од парадајза, 2 кашике. вода, 1 сат л. соли и 1/4 кашичице млевену црну паприку, прокувајте. Умешајте першун и наставите да пирјате, повремено мешајући, све док задебљање, отприлике 20 минута Умијешајте 1 кашику. л. хлеб крекери и уклоните са шпорета.
- Подмажите посуду за печење (величине 22 – 32 цм) маслином уље. Ставите половину тјестенине у облик, а затим обложите месом надјев и преостала тестенина.
- Припремите бешамел сос: растопите у лонцу са путер на средњој температури. Додајте брашно и кувајте, непрестано мешајући, 1 мин., не дозвољавајући брашну да се пржи. Додајте јогурт, 3/4 кашике. воду и наставите да кувате када је слаб прокухајте, мешајући док се сос још мало не згусне око 5 минута Уклоните шните са шпорета и измиксајте шлаг јаја, мушкатни орашчић и 1/4 кашике. со.
- Прелијте тестенину бешамел сосом. Поспите остатком сира и хлебне мрвице. Ставите пастицио у рерну и пеците док златне боје, 40 – 45 мин.
