Марелице и гратинирајте свечано јело са сосом од белог лука.
Венисон је врло мршаво тамно месо. Можете заменити коријен целера на пастрњаку, артичока или чак коморач, али ви мора да одржава однос кромпира и коренастог поврћа да би се постигао прави укус.
Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат. 40 мин Тешкоћа: средња порција: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 комад (1 кг.) Махуна од јелена, сецкана
- 900 гр. огуљени кромпир
- 1 мали коријен целера, огуљен и исечен на пола
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац, истопити
- 500 мл масна крема
- 1 чешњак лука, огуљен и ситно сецкани
- 1/2 мале гомиле кадуље, грубо насјецкајте листове
- 120 гр. нарибани пармезан
- 10 бобица боровице, смрвљено
- 3 гранчице рузмарина, одсечени листови
- 1 глава белог лука, неољени
- 1 чаша црног вина као што је Пинот Ноир
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц и намастити калуп маслацем за печење.
- Коријен кромпира и целера нарежите на кришке од 2 цм. Ставите кришке у велику таву, напуните их хладном водом, зачините сољу и бибером и прокувајте. Симмер за 5 минута. Затим је одбаците у фил, додајте воду и додајте поврће суши се од сопствене топлоте минут.
- Вратите поврће у тепсију и додајте врхње, сецкани бели лук, кадуље, пола пармезана, зачините сољу и бибером. Мик заједно, а затим ставите у посуду за печење и равномерно дистрибуирати. Сипајте смесу остављену у теглу на врху. Изложите преостали пармезан, чврсто покријте алуминијумском фолијом и кувајте у претходно загрејаној рерни 35-40 минута. до златне боје боје.
- На дасци за сечење помешајте боровицу и рузмарин прстохват соли и бибера. Нарежите дивљину са свих страна маслином уље, а затим је заролајте на дасци зачинима, лагано притискајући на површину. Загријте таву отпорну на топлоту на великим врућинама и прскајте мало маслиновог уља.
- Затим испржите дивљач са свих страна неколико минута уклоните посуду са ватре. Додајте мало здробљеног белог лука глава и преостали зачини са даске за сечење. Све помешај заједно, додајте мало воде да се охлади и ставите унутра рерна. Дивљач пеците онолико дуго колико сматрате прикладним – око 8 минута печења ће вам дати просечно пржење.
- Кад се кромпир скува, извадите га из рерне, извадите фолијом и додајте преостали пармезан. Вратите посуду у рерну и пеците још 10-15 минута.
- Извадите дивљину из рерне и ставите је на тањир, лагано прекривање фолијом. Одцедите вишак масноће из таве. Уситните бели лук виљушком и одбаците кору. Комбинујте бели лук са зачинским биљем у тави и запалити.
- Улијте црно вино, пирјајте док смеша смањиће се за половину, а затим додајте путер. Мешајте дрвеном кашиком, исецкајте лепљиве комаде меса одоздо. Једном када се сос подеси, макните таву са ватре, подесите укус и измешајте. Дивљач нарежите на комаде жељена дебљина. Сипајте месни сок из јела назад у тепсију, затим сос проциједите кроз сито на месу и послужите уз печено кромпир и корен целера.
