Овај део је толико луксузан и укусан да се може испећи уместо свечане торте. Традиционална пита од лимуна састоји се од три слоја. Први слој је мрвичасто пециво тесто, печено одвојено као основа за питу. Онда на њу положен је други слој – пуњење лимунском кремом, које након отврдњавања личи на густи пудинг. Торта је покривена на врху трећи слој – капа од ваздуха и пече се тако да протеини поцрвенео. Слатки мерингуе се савршено комбинира са киселим лимунски надјев и даје целом колачу профињен укус и изглед врста. Будући да је мерингуе прилично расположена компонента, на крају даје се неколико савета за рецепт како направити своју питу идеальным. 
Time: 2 час. 10 минута Тежина: лако Сервирање: 8 – 10 У рецептима, одмерено запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Корзх
- 1 кашика. + 2 кашике. л. брашно
- 1 кашика. л. шећер
- 0,5 тсп со
- 0,5 тбсп. исечен хладан путер
- 3 кашике. л. хладна вода
- 1,5 тсп лимунов сок или бело сирће
- 1 јаје, мало тучено
Пунити лимунску крему
- 1 кашика. шећер
- 1/4 Арт. кукурузни скроб
- 1 кашика. вода
- 6 великих жумањака
- 0,5 тбсп. свеже исцеђен лимунов сок
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
Мерингуе
- Протеин 4 јаја собне температуре
- 0,5 тсп тартар
- 1/3 Арт. шећер
- 3 кашике. л. шећер у праху
Рецепти са сличним састојцима: јаја, тартар, лимун сок, скроб, мерингуе
Припрема рецепта:
- Брашно, шећер и сол просијте у посуду и помешајте ручно или са користећи стационарни миксер са сечивом за млазнице. Интервенирати путер ножем за тесто или на малој брзини миксером, све док се не виде мали комадићи уља, тако да се смеша унесе генерално су почеле да добијају бледо жуту боју (ово указује да се уље умеша).
- Засебно помешајте воду и лимунов сок и све сипајте у мешајући тесто док се тесто не сједини. Обликујте диск за тесто, замотајте у филм за лепљење и ставите у фрижидер најмање 2 сата пре ваљања. Алтернативно, тесто може замрзавајте до 3 месеца, а пре него што их ваљате одмрзавате фрижидер.
- Наваљајте на благо браснасту радну површину тесто разваљајте у слој дебљине мање од 0,5 цм и лагано поспите брашном калуп за торту пречника 22 цм и на калуп ставите слој теста. Обрежите ивице теста и закачите их, чинећи их валовитим. Пут обликовати са тестом у фрижидеру 30 минута.
- Загрејати рерну на 200 ° Ц. Покријте охлађену базу питу од фолије и поспите сухим грахом, некуханим пиринчем или терет за торту. Торту пеците 20 минута, а затим лагано уклоните фолију и изважите те пеците још 8-10 минута, до средине торте неће се осушити и почеће да се мало браде. Како га добити базу торте из рерне, одмах је намажите малом количином тучено јаје. Створиће препреку пуњењу и задржавању коре коре. Смањите температуру у рерни на 160 ° Ц.
- Пунити крему од лимуна: средња кашика помешајте шећер и кукурузни скроб, па помешајте хладна вода. Измјерите све остале састојке и ставите изблиза. Доведите смешу шећера да кључа на средњој топлоти, мешајући шлагом док не постане густ и сјајан.
- Сипати, мућкати, око 1 кашика. тада ову густу мешавину у жуманце све сипати у шерпу и још једном промешати на шпорет минуту Умијешајте лимунов сок и пирјајте док се поново не напуни. кључа. Склоните посуду са шпорета и умијешајте путер.
- Затим одмах излијте врућ надев на охлађену подлогу пита (пуњење ће изгледати врло течно, али ће се смрзнути док се хлади). Ставите на површину полиетилена за пуњење филм да остане вруће.
- Одмах припремите мерме: туците мешалицом бјелањке бијелог шећера са каменом средње брзине док се не појави пјена. Затим повећајте брзину на високу и постепено сипајте гранулирани шећер и шећер од глазуре и настављају да се туку до средње врхови на уздигнутом вену.
- Извадите филм из врућег лимунова пуњења и кашиком пола меринге на пуњењу (пуњење ће и даље бити врло мекано, па наставите пажљиво). Обавезно распоредите мерингуе тако да потпуно покрива лимунски пуњење до самих зидова колач, а затим бамбусово набодавање или мали нож причврстите мерингу кремним пуњењем цртањем дирљив коврча.
- Пребаците преосталу паленту на торту и употребите на стражњој страни скапуле створите шиљке на њој. Пеците питу око 20 минута на 160 ° Ц док се мерингуе не порумени. Торту потпуно охладити на собну температуру, а затим подесити у фрижидеру најмање 4 сата. Рецепт за дељење лимуна са ваздухом печене мерингуе.
Савети за успешну питу од лимуна од лимуна
– На крају кувања додајте лимунов сок. То је боље остаће њен свеж укус Поред тога, контакт сока са кукурузни скроб (његова способност згушњавања смањује се кисела околина). – Веома је важно да је пуњење вруће када се наноси њен мерингуе. Ако се пуњење охлади, мерингуе ће се магловити и створити испод течни слој – Обавезно распоредите мерингу тако да је у контакту са колачем. Такође ће помоћи у спречавању образовања. влажни слој и скупљање мерингуе приликом хлађења – Ако мерингуе помешано или прекривено житарицама, то је знак да сте их поново победили веверице, прешле су мерингу или су се једноставно показале као да је дан повећан влага ваздуха. Када шлаг протеини треба да буду сјајни и средње врхове држите на уздигнутој вици. Након печења мерингуе треба бити мало смеђе боје са мало беле тачке.
