За кухање требат ће вам главни рез од говеђег ребра – сочан и нежно месо сечено са леђа. Пре печења решеткати поспите горчицом по целој површини, поспите сувом маринадом и надјев са белим луком. Тако ће ваша печена бити прекривена невероватно кора и добити задивљујућу арому. И после меса будите спремни, помешајте додељене сокове са црвеним вином и Ворцестер сос и мало испаравати на шпорет. Послужите говедину “о ју”, што на француском значи сок, залијевајте га сами исецкано месо или прилог. Уз овај рецепт чак и неискусна домаћица Лако је припремити луксузну свечану вечеру. Делите са пријатељима: 
Време: 2 сата. 55 минута Потешкоћа: лагане порције: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске мерне посуде од: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Са астојци за рецепт:
- 1 основни одрезак од мраморног ребра (дорзални рез на ребрима) тежине 1,8 – 2,3 кг.
- 5 чешња белог лука, сецканог
- 1/4 Арт. маринада од сувог белог лука
- 2 кашике. л. зачињена сенф
- 2 кашике кашике Ворцестер сос
- 0,5 тбсп. црно вино
- 1 кашика. говеђа јуха
Рецепти са сличним састојцима: говеђа ребра, црно вино, сува маринада, Ворцестерсхире сос, сенф
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 175 ° Ц.
- Малим оштрим ножем направите резове меса на даљину око 7 цм један од другог и уметните кришке белог лука у њих. Счетком подмажите горушицу свим месом. Поспите бибер-бели лук, потпуно покрива месо.
- Ставите рез на жице сталак инсталиран у посуди за пржење и пеците док термометар уметнут у средину меса не покаже температура 55 ° Ц. Извадите печенку из рерне, прекријте фолијом и оставите да одстоји 10-15 минута.
- Кувајте “ох риу”: ставите таву за печење на шпорет умерено слаба ватра. Умијешајте Ворцестер сос и вино и проциједите лепљиви комади са дна. Лагано испаравати и додати чорба. Дођите до кључања и мало испарите. Послужите сок заједно са сецканим месом.
