Аарти Секуире нуди недељу на свом кулинарском каналу Вечера у индијском стилу. „Моја тајна печене пилетине: месара у облику лептира и сигурно ће јој бити печен. И наравно да ми треба врло висока температура да се направи кора хрскаво. “Подели са пријатељима: 
Време: 1 сат. 50 минута Тешкоћа: средња порција: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 цела пилетина (1,8-2,3 кг.), Уклоните удубљења, вишак масноће, исперите и осушите
- 900 гр. исечен кромпир дебљине 0,5 цм. (приближно 8 ком.)
- 1/4 Арт. (4 кашике.) Омекшали путер
- 1 кашика кашике мљевени кардамом
- 1 кашика. л. нарибана наранчаста корица
- 1 кашика. л. огуљен и нарибани свежи ђумбир
- 2 млевена чешња белог лука (отприлике 2 кашике кашике)
- Со и млевени црни бибер
- 1 кашика. л. сунцокретово уље
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, кромпир, кардамом, Кора наранџе, коријен ђумбира, бели лук
Припрема рецепта:
- У малој посуди помешајте путер, кардамом, коцкице наранџе, ђумбир, бели лук, кашичица соли и 1/4 кашике кашике. бибер: пилетина лептир: Положите је на врх сјецкајући груди доље према доље, врат према вама. Оштрим маказама (и бицепсима) исеците кости уз сваку страна гребена. Требао би остати у облику уске траке, која можете је бацити или оставити за јуху.
- Леш окрените наопако и ка вама. База длана ставите тежину на стернум, чули бисте шкрипање. Пилетина треба да лежи равно. Окрећите ноге према средини тела изгледали су помало искривљено. Па, то је све. Само си исеците пилетину лептиром! Ставите прсте између целулозе и коже у пределу груди, бедара и ногу. Узми кафену кашику, да у сваки ставите мало мирисног путера “џеп” и равномерно га распоредите у сваком делу пилетине, затим осушите кору.
- Помјешајте кришке кромпира са сунцокретовим уљем, сољу, бибера и оставите у посуди на собној температури са пилетина 30 минута. Брзо обришите рерну, а затим је загрејте 260 ° Ц. (На високој температури, преостале капљице уља почеће да гори! Ако пећница и даље хлади, смањите топлоту на 230 ° Ц 10 минута након почетка загревања.)
- Оциједите воду која је потекла из кромпира и ставите је ван једнолик слој на великој брзини од ливеног гвожђа. Лезите на врх пилетину и угурати крила испод рамена. Ставите цео овај сет рерна. Пеците 20 минута. Окрените тепсију и кувајте још 20 мин док кожа не постане хрскава, месни сок – прозиран и термометар за кување неће показати 71 ° Ц у најдебљем дијелу бедара. Извадите пилетину из рерне и оставите да се одмара 10 минута. надаска за сечење, лагано прекривена фолијом. Лопатица за рибу или лагано преокрените кромпир разрезаном кашиком. Ако га желиш испоставило се да је хрскава, ставите је испод роштиља у рерну за 3-5 мин. Ставите кромпир на тањир, а масноћу оставља у форми. Сећи комадиће пилетине, ставите је на кромпир и послужите жвакаће и храбро!
