Приликом одлучивања које печено месо је најбоље послужити за празничним столом, без оклевања, изаберите свињски филе кости. Она није позната само по одличном укусу у поређењу са други кројеви, али и елегантна сервирање. Поготово ако печете велики комад ледја на шест ребара, изгледаће луксузно. Али прво, да месо постане још сочније, посолите га преко ноћи кисели краставац са смреком. Даће месу дубок укус и богат укус. Следећег дана пеците месо у рерни, намазујући се са сенфом и хлебним мрвицама са зеленилом. Месо постаће толико хрскав и мирисан да и даље расправљаћете се ко ће добити екстремно, најукусније комада. Поделите са пријатељима: 
Време: 10 сати. 30 минута Тежина: средња порција: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Месо
- 1 кашика. груба со
- 6 кашика. л. гранулирани шећер
- 8 режња здробљеног белог лука
- 8 ловорових листова
- 3 кашике. л. сушене боровнице бобице, мало згњечене
- 2 кашике. л. грашак црни бибер
- 1 кашика кашике пупољци целог лука
- 1 централни рез свињског крижа на кости са 6 ребара (приближно 2,5 кг.) пресеците гребен
Хлеб
- 1 кашика. панко хлебне мрвице
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац на собној температури
- 1 перје зеленог лука, исечено на комаде величине 2,5 цм.
- 0,5 тбсп. свежи першун
- 2 кашике. л. свежи тимијан
- 2 кашике кашике сушене боровнице бобице, мало згњечене
- 3 кашике. л. Дијон сенф
Рецепти са сличним састојцима: шећер, бели лук, ловоров лист, бобице боровица, црне паприке, клинчићи, свињетина, панко хлебне мрвице, путер, зелени лук, першун, тимијан, Дијон сенф
Припрема рецепта:
- Кисели свињетина: У великој тави или широкој котлићи (довољно велика да држи свињетину) помешајте 4 кашике кашике. вода со, шећер, бели лук, ловоров лист, бобице смреке, бибер и каранфили. Загревати на средњој ватри, мешајући док не сол и шећер ће се растопити. Додајте 8 кашика. коцке леда; повремено мешати док се сланица не охлади.
- На врху ножа направите мале дубоке посекотине 5 цм одвојено један од другог у свињетини и између ребара. Пут свињетина у тави, умочена у саламуру. Додајте ако је потребно више хладне воде тако да је месо потпуно у течности. Ставите у фрижидер преко ноћи.
- Поставите жичани носач у посуду за печење и ставите таву на печење низак ниво рерне; загрејати рерну на 160 ° Ц. Напоље слани свињетин, сув и остављен да се донесе у собу температура. Сипати 3 кашике. сланутак (заједно са зачинима) унутра средње величине таве и докухајте до кључања. Загријте се запеците рерну и пажљиво ставите свињски гребен на жице доле. Сипајте врућу саламуру на дно посуде за пржење. Пеците док већина масти се неће растопити, око 40 минута.
- У међувремену, припремите хлеб: У машини за прераду хране помешајте панко, путер, лук, першун, тимијан и бобице боровица, док се зелен грубо не уситни и то је то састојци се неће равномерно комбиновати.
- Извадите свињетину из рерне и ставите је на месну страну горе. Горњу и бочну масноћу сенфом, а затим прелијте хлебом, потапшавајући да се смеша стегне. Вратите ледја у рерну и пеците још 50 минута.
- Повисите температуру у рерни на 220 ° Ц и наставите пеците док кора не постане хрскава и термометар ако се убаци у центар меса, неће показати температуру од 60 ° Ц, отприлике другу 20 минута Извадите месо из рерне, пребаците на резање ставите је да се одмори 20 минута пре сечења.
