Запечени свињски филе од зеленог грашка – детаљан рецепт приготовления. 
The photoпосуђе: Кон Пулос Време: 1 сат. 40 мин Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе одмерени спремници запремине: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
За свињетину:
- 2 кашике. л. и 2 кашике кашике тамно смеђи шећер
- 3 кашике кашике сенф у праху
- 3 кашике кашике мало врућег чилија у праху (мешавина зачина са чили папром погледајте рецепт овде)
- Со и свеже млевене паприке
- 1400 гр. свињска кашика (са нетакнутом масноћом) слој)
- 1 кашика кашике Ворцестерсхире сос
- 2 кашике. л. 5% стоног сирћета
- 1 кашика. л. маслиново уље
За грашак:
- 1 кашика. л. гранулирани шећер
- 4 жлице. свежи или смрзнути зелени грашак
- 3/4 Арт. масна крема
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- 2 перја зеленог лука, исјецкана на колутиће
- Со и свеже млевене паприке
Рецепти са сличним састојцима: смеђи шећер, сенф прах, свињетина, Ворцестерсхире сос, грашак, павлака, першун, лук зелена зачин чили
Припрема рецепта:
- Кухајте свињетину: помешајте у посуди 2 кашике. л.смеђи шећер, 2 кашике кашике. сенф у праху, 2 кашике кашике. прах Чиле, 1 кашика. л. соли и 1/4 кашичице бибер. Ставите свињетину на јело обришите сухом и обилно трљајте мешавином зачина. Ставите месо маринирајте у фрижидеру 4 сата или преко ноћи.
- У другу посуду помешајте преостале 2 кашике кашике. смеђи шећер, 1 тсп сенф у праху, 1 кашика кашике. чили у праху, Ворцестерсхире сос, сирћета, 1/4 кашике посолите, додајте бибер по укусу.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Исперите свињетину испод хладном водом и обришите сувом. Плетене свињетине кухињским нитима како би месо остало у форми. Загрејати у тави са умереним маслиново уље високе температуре. Ставите свињетину у тепсију, и пржите са свих страна до златно смеђе боје, приближно у року од 10 минута Свињетину ставите на лим за печење са сланином и горе пеците 30 минута Премажите свињетину са мешавином 3/4 соса и наставите да печете док термометар није убачен у њега месо неће показати 65 ° Ц, још 15 – 20 минута. Ставите месо даску за сецкање и намажите остатком смеше соса. Оставите месо на 15 минута
- Кухани грашак: сипајте у шерпу 6 кашика. вода додајте гранулирани шећер и 1/4 кашике. со, до кључале. Додајте грашак и поново прокухајте, кухајте док не омекша, 8 – 10 минута за свежи грашак, 3-4 минута. за смрзнуто. Одвод воде и пребаците у посуду. Додајте крему у шерпу, додајте прокухајте и кувајте док се крема не смањи на пола, око 3 минута Додајте путер, па сипајте грашак. Додајте першун и лук, зачините сољу и бибер, измешати. Послужите свињетину са грашком.
