Корак по корак рецепт за кухање традиционалне божићне ћурке, печен у рерни. Поделите са пријатељима: 
Време: 3 сата. 15 минута Тежина: средња порција: 10-12 рецепата Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- Једна (6 – 7 кг.) Смрзнута млада ћурка
- 4 л повртни чорба
- 1 кашика. груба со
- 1/2 кашике. смеђи шећер
- 1 кашика. л. грашак црни бибер
- 1,5 тсп цела паприка
- 1,5 тбсп. л. кандирани ђумбир, сецкан
- 4 л ледена вода
- Лед
- Биљно уље за пржење
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, смеђи шећер, бибер црни грашак, паприка, корен ђумбира
Припрема рецепта:
- Два до три дана пре печења: почните одмрзавати ћуретина у фрижидеру.
- У великој лонцу помешајте чорбу, со, шећер, црни бибер, свег зачина и ђумбира и прокувајте, промешајте. Скини се од ватре. Охладите маринаду на собну температуру и ставите унутра фрижидер.
- Ноћ прије печења: по жељи, вежите ноге ћуретина У канти помешајте маринаду, воду и лед 20 литара. Отопљену ћурку потопите у маринаду, дојите. Ако је потребно, притисните тако да птица буде у потпуности потопљени у маринаду, поклопите и ставите у фрижидер. Окрените птицу једном усред киселог укисељавања.
- Дан печења: загрејати рерну на 260 ° Ц. Напоље слану ћурку и исперите је изнутра и споља хладном водом. Сипајте сок.
- Поставите птицу на жичани држач у тави и осушите га папирним пешкиром. Пуреће уље прелијте поврћем уље. Пеците птицу на најнижој полици рерне 30 минута.
- Док се птица пржи, савијте фолију у два слоја и чврсто покријте ћуретину дојком.
- Након 30 минута смањите температуру у рерни на 180 ° Ц, убаците кулинарски термометар у најдебљем делу груди и пеците док док температура не достигне 70 ° Ц. Употријебите фолију
Време кувања
ако птица почне да гори. Да ти скувам пуретину треба 17 минута за сваких 450 грама тежина птице
- Извадите ћуретину из рерне, лагано је покријте фолијом и пустите одмарајте 15-30 минута. Месар птица и Послужите, ово јело се одлично слаже са црвеним вином. мерлот.
