Сицилијански пигноли колачићи су мали мекани и жвакаћи куглице направљене од бадемовог теста и испрекидане хрскавом храном пињоле. Иако има врло мало састојака за Пигноли – бадемова паста, пињоли, шећер и бјелањка разматра се релативно висока цена прва два овог колачића посебна, пече се углавном за Божић и Нову годину и даје право задовољство. За тест је боље узети не марципан, али бадемова паста, садржи мање шећера и више је гљива посао. А за оне који траже рецепт за укусна пецива без глутена, Овај колачић је прави налаз.
Аутор рецепта – Аллисон Робицелли – пекар кухар, писац кулинарства
Time: 1сат 10 минута Тежина: лако Количина: 42 ком. У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 лименке од 227 гр. бадемова паста
- 1 и 1/3 чл. шећер у праху
- 0,5 тсп груба со
- Веверице 3 велика јаја
- 1,5 тбсп. пињоле
Рецепти са сличним састојцима: паста од бадема, шећер од глазуре, јаја, пињоле
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 160 ° Ц. Покријте 2 листа пергамента за печење папирне или силиконске простирке за печење.
- У прерађивачу хране помешајте пасте од бадема, шећер у праху и соли да се формира лабава маса. Додајте беланца и наставите да мешате једнолично тесто.
- Огромно насјецкајте пињоле и ставите их у посуду. Завежи се од куглица од теста запремине 1 кашика. л. и ваљајте их у орахе до без покрића. Ставите на припремљене листиће за печење удаљеност од 7 цм. Пеците 20 минута, а затим пребаците на жице и цоол. Колачићи се могу складиштити око 2 недеље у непропусном ваздуху контејнер.
