Корак по корак рецепт за пилетину исечену у облику лептира.
“Након што сте исекли кичму и положили пилетину, притисните на врх да га мало више спљоштите (сечење пилетине метода лептир тачка). Тада ће се месо равномерно испећи, “- објашњава Алек.
The photoпосуђе: Цхрис Курт Време: 1 сат. 25 минута Тежина: лако Порције: 4 – 6 Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 цела пилетина (1800 гр)
- 2 кашике. л. Дијон сенф
- 1 кашика. л. сенф
- 2 кашике. л. сирћет сирће
- 0,5 тбсп. канолино уље
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, Дијон сенф, сирћетни сирће, сенф
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 260 ° Ц. Изрежите пилетину као лептир: уклоните унутрашњости пилетине. Стави јој дојку до равне површине. Може се ставити испод пилеће кухиње пешкир да не би исклизнуо. Нађи кичму, иде у центру. Користите оштре маказе за птице кичме са једне, а затим са друге стране. Уклоните кичму и оставите га за кухање пилећих залиха. Преврни се птичје груди горе. Нежно гурните месо на дојку отворите лешину и изравнајте је. Кост дојке ће се сломити када притиснуто. Сада би пилетина требала бити скоро равна.
- Кухајте пилетину: солите пилетину са свих страна. Ставите је са кожном страном према горе на лим за печење са стране у коју је постављена мрежа, ставите посуду у средину вруће рерна и кувајте, без додиривања, 20 минута. Затим смањите температура на 230 ° Ц и кувајте још 30-35 минута. Пилетина је спремна када се термометар за месо заглави у средини дојке 70-75 ° Ц. Извадите пилетину из рерне и оставите да одстоји најмање 10-15 минута.
- Направите умак од сенфа од виногрета: у малој чинији обе врсте сенфа помешати са сирћетом, 0,5 кашике кашике. соли и 0,125 кашике кашике бибер. Помоћу шлаг постепено мешајте у уљу од канеле и 1 кашика. л. хладна вода. Пробајте и додајте зачине по укусу. послужите: пилетину ставите на даску за сечење да бисте је исекли у комаде. Послужите пилетину са сосом од винаигрете Пилећи лептир.
