Пица у овом рецепту прави се са густом, меканом корицом изнутра и Споља је врло хрскава. Њена тајна је тесто за пице пржено маслиновим уљем у тави од ливеног гвожђа и затим заједно са преливом доводи се до приправности у рерни. Стога ви требат ће вам тава за пржење, која се може преуредити из шпорета заједно са пиззом. А за прелив припремите месни пуњење од зачињена јањећа каша са карамелизованим луком у меду, моцареллой и базиликом. 
Time: 2 час.40 мин Тежина: лако Количина: 2 – 4 пице у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Пуњење
- 8 кашика. л. маслиново уље
- Јањећа кобасица, погледајте доле
- Џем од лука, погледајте доле
Основно тесто за пице
- 2 и 1/4 жличице активни суви квас
- 1,5 тбсп. топла вода (приближно 43 ° Ц)
- 3,5 кашике. врхунско брашно + додатно за рад са тест
- 2 кашике кашике груба со
- 0,5 тсп млевена бела паприка
- 1 непотпуна чл. л. душо
- 1 кашика. л. маслиново уље + по жељи за подмазивање
Јањећа кобасица и џем од лука
- 1 кашика кашике маслиново уље + додатак за сушење
- 350 гр сирова зачињена јањећа кобасица, љуска уклонити
- 2 мала црвена лука, огуљена и ситно сецкана
- 0,5 тсп душо
- 1 кашика. моцарела на коцкице
- 0,5 тбсп. листови босиљка без стабљика, опрани и осушени
Рецепти са сличним састојцима: квасно тесто, млевена овчетина, лук
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 175 ° Ц.
- У тави од ливеног гвожђа довољно велико да у њега стане 1 округлу пиззу, загрејати око 2 кашике. л. маслиново уље. Када уље почне да лагано пуши, искључите шпорет и ставите 1 круг теста за пиззу. Лагано притисните на врху раменом да бисте је задржали равна при пржењу. Кад се тесто лагано попржи одоздо, поспите га мало соли и бибера и пребаците на другу страну. Сол и бибер, додајте месном пуњењу са луком и ставите таву на средњи ниво рерне, тако да пица досегне спремност 5-8 минута. Поновите исто са преосталим тестом. и надев.
- Јањећа кобасица и џем од лука: у средњој тави величине маслиновог уља и сосеног млевеног меса кобасице, разбијајући их на ситне комаде док не порумени. Скашиком преместите млевено месо са таве на тањир, прекривен папирним пешкиром. Сипајте лук у шерпу и пржите на умереној ватри док се карамелизује 3-5 минута. Умешајте мед. Ставите карамелизовани лук на тесто за пице, додајте по врху моцарела, кобасица, босиљак и власац са маслиновим уљем. Напомена за додавање прелива за пиззу: ако сте мазали тесто маслиновим уљем, створићете баријеру која помаже у спречавању натапања основе пице од прелива.
-
Основно тесто за пице
У великој посуди помешајте квас и топлу воду. Промијешај и оставите смешу 5 минута. Просијати око пола сита брашно помешати са мешавином квасца и рукама га умешати хомогено тесто. Додајте со, бибер и мед и измешајте. Просијте преостало брашно умијесите га у тијесто. Лагано посипајте брашно на дасци за сјецкање или равна радна површина. Ставите тесто за пиззу на пропржено поспите брашном по површини и мешајте 3-5 минута. Сви састојци треба да се потпуно измета а тесто треба да буде глатко. Ставите у већу посуду лагано подмазану маслиновим уљем. Покријте пластичном фолијом и ставите на топло место око током 1,5 сата, тако да се тесто удвостручи. Лагано притисните ставите тесто на брашнасту површину. Поделите се тесто поделите на 4 једнака дела, од којих сваки формира куглу. Цовер чистим кухињским пешкиром и оставите да се тесто одмори још 15 минута. Исправите сваку по једну куглу и разваљајте је у круг Пречник 15 цм. Ставите сваки круг у један слој на светло подмазани лим за печење маслиновим уљем.
