Име овог мрвљивог кремастог ораха долази од имена шпанска реч за “прашину”. Према Марцели Валладолид, нешто је унутра да ће се испоставити чим одгризеш парче. Иако традиционално ово је мексички венчани колачић, као дете које је јело Колачиће које је њена мајка направила према овом рецепту сваког Божића, урањајући је у врућу чоколаду. Након што пробате прва шаржа, вероватно ћете наћи разлог да скухате овај колачић еще и еще. 
Time: 2сат 8 минута Тежина: лако Количина: 48 ком. У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. (230 г) несољени путер температура
- 1/2 кашике. шећер
- 2 кашике. врхунско пшенично брашно
- 1/2 кашике. млевени ораси
- 1 кашика. исецкан на мале комадиће ораха
- 1/2 кашике. шећер од глазуре плус још мало за украс
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, ораси ораси, шећер од глазуре
Припрема рецепта:
- Помоћу електричног миксера у великој посуди умутите путер док не избијели и постане прозрачан. Додајте шећер и туку док се састојци не помешају. Унесите брашно, а затим млевене и сецкане орахе. Подијели тесто разделити на два дела и обликовати од сваке куглице. Заврши одвојено залепити у хладњак и хладити 30 минута.
- Загрејати рерну на 160Ц.
- Радите заузврат са сваким делом теста, остатком теста чувати у фрижидеру. Разваљајте куглице од теста, добијајући 2 кашике. л. са слајдом за сваки колачић. Ставите куглице на велике лим за печење, остављајући раздаљину 1,5 цм између њих.
- Пеците колачиће док дно не постане смеђе и површина постаће светло златна, око 18 мин. Оставите да се охлади на плеху за печење у року од 5 минута Топле колачиће поспите шећером у праху. Схифт посути шећерним колачићима на жицама док се потпуно не охладе. (Колачиће можете припремити унапред за два дана херметичка посуда на собној температури.) Пре послуживања колачићи се могу поново посипати шећером у праху.
