Према овом рецепту, добићете довољно профитерола, али и ви можете направити еклере како бисте обрадовали читаву гомилу гостију. Ови цхоук пециво пуњено укусним кремом крема, свима ће се свидети и постати одговарајућа посластица за све забава или забава. А кухати их је задовољство! Прво магија се дешава пред вашим очима, и слатко пециво претвара се у волуминозне љуске ваздуха за вашу крему. Онда напуните их пуњењем до капацитета. Заиста велики број креме у еклерима и профитероле – због тога их волимо колачи. За послуживање, можете их прекрити чоколадом или шећером глазура или састављена у луксузном крокешу. Поделите са пријатељима: 
Време: 4 сата. Потешкоћа: лако Количина: 60 крафни У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Цхоук пециво
- 3/4 Арт. обрано млеко
- 3/4 Арт. вода
- 0,5 тбсп. + 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 2 кашике кашике шећер
- 0,5 тсп со
- 1 и 2/3 чл. врхунско просијано брашно
- 5 великих јаја, собне температуре
Цустард
- 1 кашика. обрано млеко
- Пола махуне ванилије или 1,5 кашике кашике. ванилија паста
- 3 велика жумањка
- 3 кашике. л. шећер
- 2 кашике. л. кукурузни скроб
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, исечен на комаде
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млеко, јаја, ванилија паста, скроб, павлака
Припрема рецепта:
- Крем: у млеко ставите семенке ванилије махуне или ванилије паста и загрејати, мало пре У засебној посуди умутите жуманце, шећер и скроб. Припремите посуду са путером тако што ћете је ставити изнад ње Постепено умутите вруће млеко у јајну мешавину шлагом и а затим све вратите у таву. Стално мешајте крему бич (с времена на време прелазећи на лопатицу да уђете углови) на средњој топлоти док се не згусне и не постану сјајни, око 2 минута.
- Сипајте смесу одмах кроз сито, ако је потребно гурнути је шлагом и помешати са путером. Пут комад лепљеног филма директно на површину крема крему, охладите на собну температуру, па ставите фрижидер док не буде спреман за употребу.
- Загрејати пећницу на 200 ° Ц и покрити два лима за печење пергамент папир.
- Цхоук пециво: доведите до средње јаке топлоте на млијеко, вода, путер, шећер и со. Смањите топлоту на минимум и умешајте у брашно дрвеном кашиком, снажно мешајући док се тесто не усклади са зидовима посуде (и више се неће лепити) Ставите тесто у већу посуду и помоћу ручног или стационарног миксера са млазницом за лопатицу тукли на средњој брзини 1 до 2 минута, тако да то мало охладио.
- Раздвојите два јаја у мању посуду и мало их туците да се мешају У тесто додајте јаја, а и даље их уситњавате по средини брзину и измешајте. Додајте преостала 3 јаја, једно по једно, након сваког додавања темељно мешати. Следећи радите са тестирајте док је још топло.
- Цхоук-ову торбу напуните великом равницом напојница. Поставите профитероле пречника приближно 4 на лим за печење погледајте (можда ће вам требати други лим за печење). Умочите прст унутра хладне воде и лагано изгладите оштре врхове теста.
- Пеците профитероле 10 минута, а затим смањите температуру пећи на 190 ° Ц и даље пећи још око 15 минута, док неће постати засићене златно смеђе боје и јако светлост. Пре пуњења потпуно охладити.
- Да бисте напунили крему, мешајте крему док не постане мекше и напуните је врећицом пецива једноставног врха средње величине (или, ако имате, савет за еклере и крофне). Прво направите малу рупу са набодавом са стране сваког профитерола. Убаците га у врх пецива и стисните крему док не осјетите руком да су пуне. Охладите колаче док нису спремни да их покријете. чоколадна или шећерна глазура. Испуњен и застакљен колаче треба сервирати истог дана. Профитероле се могу испећи унапред и чувајте непуњено 1 дан у фрижидеру у херметичка посуда или замрзнути.Рецепт за сир профитеролес.
