Он правите укусан десерт од крема брулеа у облику порционираних колача, што им даје занимљивији укус бундеве. Основа тарта биће мрвицу и њежну сластичарску торту. За пуњење крем брулее уместо врхња, узмите крем сир, помешајте га жуманце, смеђи шећер, пире од бундеве и ароматичне зачине, које траже у пуњењу бундеве. Пеците други колач једном пунити и ставити да се смрзну у фрижидеру. Коначно додир је оно због чега ми толико волимо крем брулее – карамелна кора. Торту поспите шећером и истопите је гориоником. Десерт испада невероватно: њежан крем пуњење између хрскавог карамелна кора и колач од слатког пецива.
Аутор рецепта – Анна Олсон (Олсон) – кухарица и водитељица пецива ТВ емисије
Time: 35 мин. Потешкоћа: лагане порције: 8 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 55 гр. + 2 кашике. л. (30 гр.) Собни путер температура
- 55 гр. + 2 кашике. л. шећер у праху
- 1 тврдо кувано жуманце
- 0,5 тсп екстракт ванилије
- 310 гр. врхунско просијано брашно
- 1/4 жлице со
- 6 великих жумањака
- 170 гр крем сир
- 180 гр. пире од бундеве
- 165 гр. смеђи шећер
- 1 кашика кашике ситно нарибани свежи ђумбир
- 0,5 тсп млевени цимет
- 3 кашике. л. ракија
- Шећер, за карамелизацију
Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, крем сир, брашно премиум, смеђи шећер, јаја, коријен ђумбира, цимет, ракија
Припрема рецепта:
- Умутите путер са шећером у праху док не постане глатко конзистентност.
- Прокухајте жуманце кроз сито и помешајте га са сировим жуманца и ванилије. Жуманце помешајте са смесом од уља.
- Додајте брашно и со и промешајте. Направите диск из теста (биће врло мекано), умотајте у обложен филм и ставите унутра фрижидер на 2 сата да замрзне тесто.
- Охлађено тесто развуците и исеците на 8 делова. НаСваку радну површину разваљајте лагано брашном комад у круг дебљине 0,5 цм и ставите их у осам неочишћених уље валовитог калупа за тартаве са уклоњивим дном пречника 10 цм. Притисните тесто према облицима и исеците вишак. Ставите обрасце фрижидер 30 минута или док тесто није тврдо.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Ставите лименке за колаче на лим за печење, тесто разваљајте виљушком и пеците око 18 минута, све до ивица почните да смеђе. Охладите колаче пре него што их напуните надјев.
- Помоћу миксера (потопљени) помешајте крем сир смеђи шећер. Додајте жуманце, пире од бундеве, ђумбир, цимет и ракија и мешајте док не постане глатко.
- Сипајте пуњење у охлађене колаче од колача и ставите поново рерну претходно загрејану на 180 ° Ц. Пеците око 16 минута, док пуњење се неће смрзнути по ивицама, али ће и даље мало дрхтати у центру. Охладите тарте до собне температуре, а затим ставите у хладњаку најмање 3 сата.
- Пре сервирања, колач поспите са мало шећера и подгори га кухињским пламеником на шећер карамелизиран. Сервирајте одмах. Корице се могу претходно испећи и 1 дан у фрижидеру, али шећер треба да се запали непосредно пре послуживања.
