Рецепт за пршут од шунке – италијански свечана свињетина. Печена месна паста панчета шунка, рузмарин, бели лук, капре и наранџаста корица лимун.
Порчета – свињски ролат са зачинима, куван према Италијанске традиције.
Photo of the dish:Иунхи Ким Време: 4 сата. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 12 – 15 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 250 гр панцета или било која сушена шунка, ситно исецкати
- 10 режња белог лука, насецкајте
- Резана тракица од 3 лимуна
- Резана наранча од наранџе
- 1/2 кашике. насјецкани свјежи першун
- Сјецкани листови 4 гранчице свјежег рузмарина
- 2 кашике. л. пахуљице црвене паприке
- 2 кашике. л. каперс сецкати
- Груба со
- 1 (4,5 – 5,5 кг) охлађена свињска шунка без костију са кожом, спљоштити месо
Рецепти са сличним састојцима: панцета, сушена шунка, свињетина, бели лук, лимунска корица, наранџа, першун, рузмарин, пахуљице црвене паприке, капре
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц.
- Ставите панцету у пећницу и уситните на прошла држава. Додајте бели лук, лимунову корицу, першун, рузмарин, пахуљице паприке, капре и 2 кашике. л. со ручно мешати
- Ставите шунку на даску за сечење уз месо и направите на свака 2,5 цм мале резове. Утрљајте месо обилно паста. Окрените шунку на другу страну и направите исту посекотине на кожи. Заролајте шунку у роладу и обуците кухињу нит. Утрљајте кожу са мало соли.
- Ролат ставите у посуду за печење, ставите у рерну и пеците у року од 2 сата
- Повећајте температуру у рерни на 200 ° Ц и наставите да печете ваљајте док месо изнутра не постигне температуру од 75 – 80 ° Ц и коре неће постати хрскаве, отприлике 1 сат 30 мин
- Извадите ролат из рерне и оставите 30 минута. Пре сервирања столом нарежите месо на танке кришке.
