Рижото са грашком за романтичну вечеру – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 50 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. пиринач арборио
- 1/3 Арт. смрзнути грашак, одмрзнути
- 1/2 кашике. рибани пармезан, плус додатак за сервирање
- 1/2 кашике. суво црно вино
- 3,5 кашике. лагано сољене пилеће залихе
- 3 кашике. л. (45 гр.) Несољени путер
- 1 кашика. ситно сецкани лук
- 2 режња белог лука
- 1/4 Арт. сецкани першун
- Со и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: рижа Арборио, грашак, пармезан, црно вино, бели лук, першун
Припрема рецепта:
- Донесите јуху да прокуха на средње јакој ватри. Цовер анд држати топло на штедњаку на најнижој температури.
- У великој тави растопите путер на средњој ватри. Лук пирјајте до прозирног, око 8 мин. Додајте бели лук и пржите 30 секунди. Сипајте пиринач и пржите око 2 минута, док Пиринач не упија уље. Улијте вино и кухајте док не постане апсорбује у пиринчу, око 1 мин.
- Додајте 3/4 кашике. угријани пилећи јуха; кувајте даље средње топлоте, често мешајући док се течност не упије у потпуности, око 6 минута Постепено кашику сипајте још два пута, често мешајући и пирјајући пиринач 12 минута. (Сада можете резервишите рижото и држите у фрижидеру, рижа ће и даље остати чврсто).
- Сипајте преосталу кашу и затим прокухајте поклопите и кувајте на врло ниској температури (Сада извадите рижото из фрижидера и сипајте 3/4 кашике. претходно загрејани чорб, паре под поклопцем док течност не апсорбује, око 3 минута; додајте остатак и Кувајте 5 минута док не буде спреман).
- Умијешајте першун и грашак, доћи ће од врућине рижота. Мешајте 1/2 кашике. Пармезан зачините сољу и бибером по укусу. Кремно рижото распоредите између две порције. Поспите са више сира и послужите за романтичну вечеру. Завршите вечеру слатком нотом. Можете уз помоћ тепсије за хлеб из италијанске ускрсне торте.
