Традиционалне мексичке енцхиладе су тортиље цеви разни надјев који се пеку у сосу и сир у рерни. Ако је испечете, на роштиљу ћете добити не мање укусну енцхиладу пакете од фолије. Ова више марширана верзија хране је одлична Погодно за фреско благоваоницу. Као пуњење за Енцхиладе користе мешавину комада пилетине са роштиља, конзервирани пржени пасуљ и кукуруз. Такође се користи и сос. купљено. Епрувете су положене на јастучић са сосом на фолији, запечаћене и решетке. Неколико ће бити довољно минута да се загреје све, јер су сви састојци у ролни већ готовые. 
Time: 40 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 лименка (280 гр.) Соса енцхилада (отприлике 1 и 1/4) ст.)
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 кашике. комадићи пилетине на жару (отприлике 200 гр.)
- 220 гр ренданог сира бибер (око 2 кашике)
- 1 лименка (425 гр.) Конзервирани ражени пасуљ
- 1 кашика. смрзнуто пржено на ватри кукуруза, отапање
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 12 тортиља пречника 15 цм.
- Павлака и свежи килантро, за послуживање
- Вапнени клинови за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: тортиља, парадајз сос, пилетина на жару, кукуруз, печени грах, сир од бибера, оригано
Припрема рецепта:
- Загрејати роштиљ на умереној ватри. Ставите радно површине четири листа тешке нелепљиве фолије Премаз 45 цм. Фолију подмажите маслиновим уљем енцхилада ће испасти са хрскавим дном). Раширите средину сваки лист 1 кашика. л. сос за енцхиладу.
- Комбинирајте пилетину у великој посуди, 1 кашика. сир, пржени пасуљ, кукуруз, оригано, 2 кашике. л. сос енцхилада, прстохват соли и мало мљевеног црног бибера.
- Напуните тортиље у хрпу и умотајте их у влажан папир. пешкир. Микроталасна на 15-30 секунди, све док не постану поправни. Ставите колаче на чисту површина. Пилећи надјев равномерно распоредите по средини сваког (око 1/4 жлице по енцхилади) и претворите у цев.
- Положите 3 енцхиладе са шавом доље на сваки лист фолије сос. Положите на врх још 3 кашике. л. сос за, а затим равномерно поспите преосталих 1 кашика. сир. Исправите два кратка краја фолије пресавијте заједно и двоструко да бисте чврсто затворили; преклопите страну странама и формирају савијање.
- Грилл пакете наопако док се сир не истопи, и енхиладе се неће загрејати и неће постати хрскаве испод, око 7 минута.
- У међувремену, у малом лонцу или микроталасној загрејте преостали сос од енцхиладе. Пажљиво отворите колут са фолије и по врху их прелити топлим сосом, павлаком и посолити цилантро. Послужите с вапненим клиновима. Напомена Сир се може залијепити фолирати док пржите. Обавезно користите фолију премаз против лепка, стављајући све на страну против лепљења!
