Свињска ребра круна јабука и орашастих плодова надјев

Круна од свињских ребара са пуњењем јабука и ораха – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: Време: 1 сат. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 12-14 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 4,5 кг свињска ребра (око 12-14 ребара)
• 1/2 гомиле тимијана, само листићи
• 1/2 грозда свеже кадуље, само листићи
• 2 режња белог лука
• Гробава со и млевени црни бибер
• Екстра девичанско маслиново уље
• Пуњење од јабука и ораха, погледајте доњи рецепт
• Грави рецепт погледајте у наставку
• Салата с воденим кремом, за гарнирање, факултативно
• Специјална опрема: пекач са барови

Јабучно и орахово пуњење

• 3 кашике. л. маслиново уље плус додатно за завршетак
• 1/2 грозда свеже кадуље
• 1/2 свежег тимијана
• 1 велики лук, танко резан
• Гробава со и млевени црни бибер
• 3 зелене јабуке, огуљене и нарезане на коцкице
• 1,5 тбсп. сирови ораси
• 2 јаја
• 3/4 Арт. масна крема
• 1,5 тбсп. лагано сољене пилеће залихе
• 5 кашика. хлеб од киселог лука (исеците коре), нарежите рукама 2,5 цм комада.
• 1/4 свежњег сецканог першуна

Грави

• 2 средње мркве, грубо сецкане
• 1 велики лук, грубо сецкан
• 3 стабљике целера, грубо сецкане
• 1 средња репа, огуљена и грубо сецкана
• 1 велика зелена јабука, огуљена, језгра и сјецкани
• 1 чешњак лука, огуљен
• Екстра девичанско маслиново уље
• 2 кашике. л. пшенично брашно
• Гробава со и млевени црни бибер
• 1 кашика. јабучни ликер (препоручује се: Цалвадос)
• 4 жлице. лагано сољене пилеће залихе

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, јабуке, ораси, алкохол, мрква, шаргарепа, целер, јаја, павлака, жалфија, тимијан, водену крему, першун

Припрема рецепта:

1. Загрејати рерну на 190 ° Ц. Уградите роштиљ у доњу трећину пећи тако да се облик са круном потпуно уклапа у унутрашњост.
2. У малој посуди или жбуци и петељкама помешајте тимијан, кадуље, бели лук, со и бибер, по укусу и дробљење у пасту. Додајте маслиново уље око 1 кашика. и измешати Узмите свињска ребра, а ако нису припремљена, с ножем за кости одузети крајеве ребара од меса (на француском) и направите мале резове у месу између сваког ребро тако да их можете лако укопати у круг; сачувај подрезивање. Трљајте цијелу површину биљном смешом. Приморска страна споља савијте плочу ребара у круг тако да су крајеви повезани и везати кухињском врпцом, дајући дизајну облик круне.
   

   Цоок’с тип

   Ако то радите сами, употријебите скевер држите круну док је вежете кухињском врпцом.

3. Ставите у посуду за печење. На дну обрасца додајте оквир, поред ставите поврће за печење круном. То ће додати укус вашој подмладак Оставите да стоји круна пре кувања до свињетине загрејаног до собне температуре.
4. Испуните шупљину венца пуњењем јабуковим орасима. надјев и врхове костију ребара фолијом, а затим ставите унутра пеците и пеците 2 сата и 20 минута, кулинарски термометар убачен без додиривања кости требао би показати 65 ° Ц. Отприлике 30-45 минута пре краја кухања уклоните фолију, тако да се пуњење порумени. Извадити из рерне, лагано поклопити. фолијом и оставите да одстоји 30 минута пре него што нарежете. Послужите круну од свињских ребара са надјевом од јабука и ораха и подмладак По жељи украсите воденим кремом. Ово јело је комбиновано са вином Пинот Ноир.
5. Пуњење јабуком и орасима: Уградите велику таву на средњој ватри пржите кадуљу и гранчице тимијана у маслини уље. Извадите кадуљу и тимијан и ставите на папирни пешкир – ако желите, можете их послужити као прилог. Додајте лук посуду и пржите на средње јакој ватри 15 минута док карамелизација. Зачините сољу и бибером. Уклоните лук из тегле и додајте јабуке. Уситните орахе и додајте јабуке. По потреби додајте маслиново уље и зачините сољу и бибер. Пржите мало – од 3 до 5 минута. У великој чинији помешајте јаје, врхње, пилећи фонд, со и бибер, по укусу. Додајте кришке хлеба, карамелизовани лук, јабуке, орахе и сецкани першун. Дрвеном кашиком мешајте док сви се не уједињују.
6. Грави: ставите шаргарепу, лук, целер, репу, јабуку и бели лук у пећи за прераду хране и крупно пире комада. Кад сте извадили калуп из рерне и извадили круну, ставите га на шпорет и загрејте на умереној топлоти. Додати 15 гр. маслиновог уља, а затим додајте повртни пире. Кувајте 7-8 минута, све док већина течности не буде испаравати и затим мешати са брашном. Кувајте још 2 минута темељно мешајући тако да се цело брашно помеша са масноћом. Додај јабучни напитак и измешајте. Постепено додајте пилеће залихе, мешајући тако да нема грудица. Закухајте и попаприте со и бибер. Прокухајте, а затим склоните са ватре и проциједите кроз сито, део торте ће проћи кроз рупе, ово Додајте засићење гравуре.