Рецепт за супу од ребрасте супе од круне с надјевом од кукурузног суфа свечани сто.
Јефтина ребра за млечне свиње одржавају се добро круне захваљујући округлом тањуру за печење (није потребно врпца!). Круна пуњена суфлом од кукуруза и украшена драго камење од брусница, – свечани украс столом, можете да импресионирате госте чак и ако имате ограничење буџет.
Time: 10 час. 40 мин Тешкоћа: средња порција: 8 измерјених посуда се користи у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Круна ребара
- Две траке (700-1300 гр.) Ребра младе свиње
- 1 кашика. л. сјеме коријандера, згњечено
- 1 кашика. л. црни бибер згњечен
- 1 кашика. л. свеже лишће тимијана исецкати
- 2 кашике кашике светло смеђи шећер
- Груба со
- Специјална опрема: округли облик 25 цм за печење колача са раздвојеним зидовима
Суффле пуњење
- 450 гр конзервирани кукуруз, одцедите течност
- 1 и 1/4 чл. кукурузна брашна
- 1/2 кашике. врхунско пшенично брашно
- 1 кашика. л. шећер
- 1 кашика кашике прашак за пециво
- 1/2 кашике кашике сода
- Груба со
- 1 кашика. павлака
- 1/4 Арт. млеко
- Одвојена 2 велика јаја, плус 2 велика јаја
- 1/4 Арт. насјецкани свјежи лук
- 3 кашике. л. свежи листови тимијана, сецкани, плус цели гранчице, за украс
- 4 жлице. л. (60 гр.) Несољени путер, растопљен, плус додатно за подмазивање
Прелив од бруснице
- 1/2 кашике. свеже или смрзнуте бруснице
- 1/4 Арт. шећер
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, кукуруз, јаја, павлака, млеко, коријандер, тимијан, брусница
Припрема рецепта:
- Припремите ребра за круну: у малој посуди помешајте коријандер, бибер, тимијан, смеђи шећер и 1 кашику. л. со. Умешајте пуно ребара смесом. Ставите на лим за печење, поклопите замотајте и ставите у фрижидер 8 сати или ноћи.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц и обложити лим за печење фолијом. На лим за печење ставите округли облик. Отпустите зидове калупа и одвојите се од базе. Поставите ребра са унутрашње стране обруч, кошчаста страна до метала, стварајући круг. (Рим треба да изгледа као стезник испружен око ребара.)
- Припремите пуњење: кукуруз растопите равномерно центар круне ребара. У средњој посуди комбинујте кукурузну брашно, пшенично брашно, гранулирани шећер, прашак за пециво, сода бикарбона и 1,5 кашика кашике. со. У другој средњој посуди умутите киселу павлаку, млеко и 2 јаја. жуманце. Помјешајте киселу павлаку са смјесом од кукурузне брашне. Додај лук, тимијан и путер. Са електричним миксером тукли 4 бјелањка док се не формирају стални врхови. Умешајте бјелањке у кукурузно тијесто брашно.
- Сипајте тесто преко кукуруза у средини ребара и затегните зидови облика. Пржите док се ребра не скувају, а суфле ће се стврднути за око 1 сат 50 минута.
- Припремите посип од брусница: у међувремену комбинујте мале воћне бруснице, гранулирани шећер и 1/4 кашике. вода. Загријте и кухајте на лаганој ватри док не угријте течност не кључа док око 1 кашика. л, и бруснице ће бити сјајна и прозрачна, око 20 минута.
- Ставите пећнице, отпустите ивице калупа и пажљиво уклоните обруч. С великом лопатицом уклоните круну са основе обликује и пребацује у тањир за сервирање. Подмажите суфле путера, поспите брусницама и украсите са неколико гранчица тимијан.
