Празнични ускршњи сто не мора бити тежак неколико уредних комада меса је довољно. Димљена делиција савршено, узмите свињску шунку, загреје се унутра пећи сатима и при крају печења преливена апетитном глазура која даје пршут неописив укус и арома. Скувајте глазуру од меда, ракије и здробљени бибер са грашком и нанесите на површину целог претходно загрејаног шунке, па пеците док се не појави корица. За месо није спаљен, сипајте на дно мајстора воде. Шунку послужите тако да нарежете танке кришке и уживајте у његовом димљеном укусу медно-зачињене ноте. А ујутро то можеш сендвичи. Поделите са пријатељима: 
Време: 4 сата. Тешкоћа: лако Сервирање: 8 – 10 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 комад готове димљене шунке тежине 3,5-4,5 кг. (шунка или зглоб)
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1 мала шалотка, сецкана
- 1/3 Арт. ракија
- 0,5 тбсп. душо
- 2 кашике. л. грашак од паприке или мешавину, самљети
Рецепти са сличним састојцима: свињска шунка, шунка, бибер мирисна, ракија, душо
Припрема рецепта:
- Оставите шунку на собној температури 30 минута. Загрејати рерну на 160 ° Ц.
- Ако је потребно, одрезите шунку са коже. Ради на масти слој уреза у облику мреже, без сечења меса. Положите шунку равном страном доле на жичаном носачу у тави за печење.
- Сипајте 0,5 цм воде на дно посуде за пржење. Пеците шунку док унутрашња температура меса неће достићи око 55 ° Ц, око 2,5 сати или 15 минута на сваких 0,5 кг. шунка.
- У међувремену се у малој посуди на средњој топлоти истопите путер. Додајте шалот и пржите док не омекша, око 1 минута. Уклоните посуду са ватре и улијте ракију. Вратите се ватри и наставите са кувањем док ракија не испари око пола. Додајте мед и бибер, наставите кувати док се не смеса задебљава се за око 15 минута.
- Извадите шунку из рерне када се месо загреје на 55 ° Ц. Подигните температуру рерне на 220 ° Ц. Нанети део глазуре целокупна површина шунке. Додајте воду на дно ако је потребно бразиерс. Вратите шунку у рерну и пржите је, залијевајући сваких 10 минута са остатком глазуре док шунка не постане сјајна оштро, око 45 минута више. Служи са било ким прилог.
