Карак је швајцарски десерт који једноставно задивљује својом слатком врста играчке торте. Изводи се као мали краткодлаке тартлете испуњене великодушним пуњењем чоколадни ганацхе, премазан глазуром од зеленог шећера и у средини се украшавају чоколадним „дугметом“. Веома популарно колач у сластичарницама и ресторанима на западу Швајцарске, који Сада можете кувати код куће. Штавише, рецепт није нимало компликовано, главна ствар је одабрати врло квалитетну чоколаду за ганацхе. Можете направити неколико малих порционираних тартлета или испеците торту у великом облику за колач и послужите је као торту породично славље. Поделите са пријатељима: 
Време: 3 сата. 15 минута Тежина: лако Сервирање: 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Бадемове тартлете
- 1 кашика. премиум брашно
- 1/3 Арт. млевени бадеми
- 0,5 тбсп. шећер у праху
- 8 тбсп. л. путер (омекшао), сецкати коцке
- 1 жуманце
- 1 кашика. л. вода (хладна)
- 1 прстохват соли
Чоколадни пуњење
- 200 гр. тамна чоколада (50% какаа)
- 4 жлице. л. млеко
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
Зелена глазура
- 1 кашика. шећер у праху
- 2 капи зеленог бојања хране
- 2 кашике. л. вода (хладна)
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, брашно бадем, шећер од глазуре, јаја, тамна чоколада, млеко
Припрема рецепта:
- Брашно и путер помешајте у посуди са стационарним миксером млазница. Кад се путер потпуно измеша брашна до конзистенције влажног песка, додајте шећер од глазуре.
- Ставите лопатицу на миксер. Додајте жуманце, со и хладна вода, а затим и бадеми. Мешајте док тесто неће постати компактно и глатко.
- Ставите тесто на радну површину и брзо притисните длан. Пазите да тесто не гнетете, иначе га постат ће крхки. Обликујте куглу и ставите је у фрижидер два сата (или ако је могуће и ноћу).
- Загрејати рерну на 175 ° Ц.
- Радну површину поспите брашном. Разваљајте тесто и генерација. Затим ставите тесто у калупе за тартлет. Закухајте унутра на 15-20 минута.
- Ганацхе: у мањој лонцу помешајте млеко, чоколаду и путер. Загревати на средњој ватри, лагано мешајући. Уклоните посуду са шпорета чим се чоколада истопи и постане хомогени. Охладити 15 минута. Сипајте ганацхе печени и охлађени облици и стави у фрижидер за 2 сати.
- Фростинг: у посуди помешајте шећер у праху, зелени боја и вода. Мешајте кашиком док конзистенција не буде широка тече доле трака. Немојте више додавати воду, као у ове пропорције глазуре биће савршене. Уклоните тартлете из фрижидер. Прелијте чоколаду преко глазуре и оставите кад се стврдне собна температура током 1 сата.
