Терина бруснице од нара – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Анита КалероВреме: 1 сат. 25 минута Тежина: лако Сервирање: 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 250 гр свеже бруснице
- 2 кашике. чисти сок од шипак
- 3/4 Арт. шећер
- 1 штапић цимета
- 2 грашка црног бибера
- 2 велике тракице наранџасте коре, плус мале тракице гузица за украс
- Со
- 3 паковања (6 кашика) желатине без ароме
Рецепти са сличним састојцима: брусница, сок од шипак, бибер црни грашак, корица наранџе, цимет, желатина
Припрема рецепта:
- Утрљајте бруснице са 1/4 кашике. шећер. Оставите да стоји 20 минута растворен шећер
- У међувремену, у паприци комбинујте 1/2 кашике. преостали шећера, 1,5 кашике. сок од шипак, штапић цимета, бибер, наранџаста корица и прстохват соли; прокувајте док мешате шећер се неће растворити. Уклонити са топлоте; дозволите да инсистирате на 20 минута. Избаците цимет, паприке и наранџе.
- Сипати 1/2 кашике. преостали сок од шипак и 1/4 кашике. хладно воде у посуду и налијте желатину одозго. Оставите да бубри, немојте мешајући 5 минута. У смешу додајте зачињени сок од шипак. желатину и мешајте док се желатина не растопи.
- Размажите танки слој смеђе брусница у калуп величине 23-по-13 центиметара; сипати довољно шипак-желатинска мешавина за покривање бобица (око 3/4 кашике). Охладите желе док се не почне стврдњавати око 30 минута.
- У међувремену, помешајте преостале бруснице са преосталом мешавином. желатину и оставите без хлађења. Једном када се доњи слој стврдне, сипајте преосталу желатинску смешу и охладите док се потпуно не очврсне, најмање 2 сата или преко ноћи.
- Пре сервирања, прстима потегните нож по ивици калупа и преокрените га терине на тањуру. (Террински облик држите у топлој води до омекшајте желатину.) Украсите кору наранџе. кувари Рецепт је осмишљен за три слоја, али их кухар представља поједностављено облик, из два слоја брусница и шипак.
