Торта од палачинки са масцарпонеом, карамелом и сосом од јабука – детаљно рецепт за кување
Ауторица рецепта – Цлаире Тхомас – ауторица књига кувара, пише рецензије производа, режисер и видео блогер
Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. плус време хлађења Тежина: средње Порције: 15 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Црепес
- 3 кашике. премиум брашно
- 3 кашике. л шећер
- 2 кашике. л. фино гранулирани шећер
- 3/4 жлице со
- 4,5 тбсп. пуномасно млеко
- 12 великих јаја
- 10 кашика. л. растопљени путер
Апплесауце
- 900 гр. печене јабуке
- 3 кашике. л. лимунов сок
- 1/4 Арт. шећер
- 1/8 жлице млевени цимет
Карамела
- 1 кашика. шећер
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 1 кашика. масна крема
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 1/2 кашике кашике со
Палачинка торта
- 1,5 тбсп. масцарпоне сир
- 1,5 тбсп. карамел сос
- 1,5 тбсп. јабучни умак
- Поспите морском соли
Рецепти са сличним састојцима: палачинке, сос од јабука (пире) карамела, масцарпоне сир, пахуљице морске соли, више брашна варива, јаја, млеко, павлака, екстракт ванилије, лимунов сок, цимет
Припрема рецепта:
- За јабучни умак. У прерађивачу хране уситните печене јабуке са сопственим соком. У средњој лонцу помешајте каша са лимуновим соком, шећером и циметом, ставите умерено јака ватра. Закухајте. Смањите топлоту и кувајте 30 минута, док се смеша не згусне и не испари. Цоол то собне температуре и више не чувајте у стерилисаној посуди месеци.
- За карамеле. Шећер у просеку загрејте у лонцу ватра до златно смеђе боје. Мешајте док сав шећер ће се растопити и почети да се окрећу жуто ватре, додајте путер и измешајте. Будите опрезни – смеша ће се пенати. Затим додајте крему, екстракт ванилије и со, све мешајући. Кувајте 5 до 10 минута док се умак не отопи постаће хомогени. Требаће га често узнемиравати! Дајте карамеле охладите на собну температуру, а затим прелијте у стаклену теглу и чувајте у фрижидеру највише две недеље.
- За палачинке. У већу посуду додајте брашно, обе врсте шећер, со, млеко, јаја и растопљени путер, добро измијешајте.Гређу велику таву загрејте на средње јакој ватри. Лагано намажите биљним уљем и сипајте у средишњу посуду тесто. Нагните теглу ротирањем у круг да бисте направили тесто тече у палачинку. Треба бити врло танак, око 22 цм пречник. Кувајте до златно смеђе боје око 1 минут. са сваким страна. Ставите на тањир. Улијте преостало тесто до испоставило се око 20 палачинки.
- Скупите торту. Ставите палачинку на постоље за торту и намазати 3-4 кашике. л. масцарпоне. Ставите другу палачинку на врх, намажите 3-4 кашике. л. карамел сос. Поново ставите палачинку и на њу распоредите 3-4 кашике. л. јабучни умак. Поновите поступак до 20 палачинки. Ставите колач за палачинке да се стврдне фрижидер најмање 3 сата (најбоље ноћу). Пре сервирања извадите из фрижидера и оставите да стоји око 20 минута да направите торту загрејано. Поспите морском соли на врху ради засићења.
