Тхортиер је стара затворена торта из канадске провинције. Куебец Сматра се традиционалним божићним пецивом међу свима Француско-канадско становништво, али упркос томе, Тхортиер је популаран без обзира на доба године у целој земљи и шире, на пример, у пограничним северним регионима Сједињених Држава. Туре печене од пецива са кратким месом са издашним пуњењем кромпира и млевеног меса. Најбоље ће бити укус да помешате неколико врста млевеног меса за више богатог укуса и додају грејне зачињене зачине. Таква пита може бити сјајан оброк и биће нам добродошли зимска хладноћа. Зато свакако наставите оружје.Дели са пријатељима: 
Време: 1 сат. 45 минута Тешкоћа: средња У коришћеним рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тесто
- 2,5 тбсп. брашно
- 0,5 тсп ситна со
- 0,5 тбсп. (115 гр.) Маслац
- 0,5 тбсп. биљна маст (маргарин)
- 2 кашике. л. лимунов сок
- 6 – 10 кашика. л. хладна вода по потреби
Пуњење
- 1,5 тбсп. огуљени кромпир, коцкице
- 700 гр. млевено свињско месо, говедина или телетина, или мешано млевено месо
- 2 лука, коцкице
- 1 средња шаргарепа, огуљена и нарезана на коцкице
- 2 чена, млевени бели лук
- 2 ловорова листа
- 3/4 жлице ситна со
- 1/4 жлице мљевени црни бибер
- 0,5 тсп здробљене семенке целера
- Мало паприке
- Лагано мљевени клинчићи
- 1 кашика. јабуковача
- 0,5 тбсп. вода
- 1 јаје, тучено са 2 кашике. л. вода (25 мл.) за застакљивање
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, путер кремасто, лимунов сок, кромпир, млевена свињетина, млевена говедина, лук лук, шаргарепа, бели лук, ловоров лист, семе целера, бибер мирис, клинчићи, јабуковача, јаја
Припрема рецепта:
- Брашно помешајте са сољу. Ножем умутите путер и маргарин, док се не добију крупне, уједначене мрвице.
- Додајте лимунов сок и воду и измешајте да добијете тесто цом
- Од тијеста обликујте диск, замотајте у филм за облагање и ставите у фрижидер на 30 минута. У међувремену кувај надјев.
-
Пуњење
Кромпир скувајте у сланој води без поклопца, док спремност. Затим испустите воду. Огулите кромпир отприлике и оставите га охлади се.
- Пржите млевено месо у великој тави на средње јакој ватри тако да проври све је постало смеђе.
- Оциједите вишак масноће, додајте лук, шаргарепу и зачине и пирјајте док не порумени спреман за око 10 минута.
- Додајте јабук и воду и прокухајте. Кувајте смешу око 15 минута док се већина течности не апсорбује.
- Уклоните млевено месо са ватре, промешајте у кромпир и охладите на собну температуру температура. Пуњење се може припремити дан раније.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц.
- На благо побрашњеној радној површини изрезати тесто на пола, разваљајте га на дебљину нешто мању од 0,5 цм и ставите унутра одвојив облик пречника 20 цм. Одозго ставите надјев.
- Преостало тесто разваљајте, у средини изрежите рупу (тако да пара изађе) и покрити пуњење.
- Ивице тијеста стегните и премажите јајетом. Пеците 40 – 45 минута до златно смеђе боје.
- Охладите торту 5 минута, а затим је извадите из калупа и подавайте.Пирог можно хранить 2дана, а пре послуживања загрејати у рерни на температури од 150 ° Ц.
