Укус и арома циметних ролица увек развесели када без обзира на то што једу: за доручак, за десерт или као ужину. И на овоме на рецепт, испадају исто меко, прозрачно и испирање уста, као у чувеном ланцу пекара. Пецива печена од тесто од квасца, па доста тога треба за доказ време. То би требало узети у обзир ако се одлучите пећи свеже лепиње за доручак. За пуњење вам треба само цимет, шећер и путер. Прекријте ваљано тесто са надјевом, ваљајте га у ролу и исеците на лепиње. Готови топли лепиње циметом прелијте кремасту глазуру и уживајте у њиховој магији вкусом. Time: 2 час. 5 мин Тешкоћа: средња Сервис: 6 У рецептима се користи димензионално запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тесто
- 1 кашика. пуномасно млеко
- 7 гр. активни суви квасац (2,5 кашике кашике)
- 1/4 Арт. + 1/4 тсп гранулирани шећер
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац, растопљено + додатно за подмазивање посуда
- 1 велико жуманце
- 1,5 тсп екстракт ванилије
- 2 и 3/4 чл. брашно + по жељи по потреби
- 3/4 жлице со
- 0,5 тсп нарибани мушкатни орашчић
Пуњење
- Брашно за прскање
- 12 кашика. л. (170 гр.) Маслац, омекшао + додатно за подмазивање калупа
- 0,5 тбсп. гранулирани шећер
- 3 кашике. л. млевени цимет
Фростинг
- 2 кашике. шећер у праху
- 1/3 Арт. масна крема
- 4 жлице. л. (60 гр.) Растопљени путер
Рецепти са сличним састојцима: млеко, шећер, путер, јаја, екстракт ванилије, врхунско брашно, мушкатни орашчић, цимет, шећер од глазуре, павлака
Припрема рецепта:
- Замесите тесто: У тепсији средње величине полако топло млеко на 37 ° Ц. Уклоните са ватре и пошкропите млеко квасца и 1/4 жлице шећер (не мешати). Сачекајте док смеша се пени током 5 минута. Затим умијешајте растопљени кремаст уље, жуманце и ванилија.
- У шољи стационарног миксера помешајте брашно које је остало 1/4 кашике. шећер, сол и мушкатни орашчић. Направите удубљење у средини и сипајте мешавину квасца. Помешајте на малој брзини са млазницом кука за гњечење густег, благо лепљивог теста. Млечи се средње брзине, све док се тесто не скупи око удице, 6 минута. (Ако је потребно, додајте још 2 кашике Л. брашна.)
- Изваљајте тесто и формирајте куглу. Подмажите маслацем посуду и ставите тесто у њу, окрећући је да прекрије маслацем. Покријте пластичном фолијом и оставите да се диже 1 сат 15 минута тако да се удвостручи у количини.
- Разваљајте тесто, напуните га надјевом и исеците на лепиње (види Напомена). Подмажите калуп величине 22 к 32 цм., ставите лепиње у њу са кришком доле, остављајући између њих мале простора. Покријте пластичном фолијом и оставите дижите 40 минута да се лепиње удвоструче. Загрејати рерну на 160 ° Ц.
- Пеците пецива до златно смеђе боје око 35 минута. Супер у облику 15 минута.
- У међувремену, припремите глазуру: Просијте у посуду шећер од глазуре, па умешајте крему и отопљени путер уље. Ставите лепиње на жице и док су још топле, сипајте глазуру на врх.
Напомена
Како направити ролице од цимета:
- Наваљајте на благо браздену површину тесто у правоугаоник димензија 30 к 35 цм, тако да дуже страна је била окренута према вама.
- Подмажите омекшаним маслацем, подлога 1 цм супротна ивица. Измешајте шећер и цимет и поспите по врху путер.
- Празну ивицу теста подмажите водом. Разваљајте тесто у правцу даље од вас у уску ролну и притисните да запечате ивицу.
- Оштрим ножем исеците ролну на 6 ролни исте величина.