Песто руголе вриједна је алтернатива босиљку. Умак добија пикантног укуса који се савршено надопуњује соком од лимуна и бели лук. Самљети ругулу у блендеру са зачинима додавањем маслиново уље, рендирани пармезан и печени пињоли за још богат укус. Песто користите у кувању предјела. На пример, распоредите на тостиране кришке багета и украсите по врху пржена панцета. Добијате италијанске сендвиче од цростинија, којима се неће моћи одупријети. А остатак соса може бити чувајте у фрижидеру и ставите филм да се не би кора.
Аутор рецепта – Валерие Бертинелли – америчка глумица
Time: 35мин Тежина: лако Количина: 1 2 ком. Рецепти се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/4 Арт. пињоле
- 12 врло танких кришки панцете (приближно 100 гр)
- Половина лука белог лука, млевених
- 1/4 Арт. нарибани пармезан
- 2 кашике. рукавица
- 1/3 Арт. маслиново уље
- 1 кашика кашике ситно нарибана лимунова корица
- 2 кашике кашике лимунов сок
- 12 кришки багета, мало пржено
Рецепти са сличним састојцима: пињола, панцета, бели лук, Пармезан, сир рукола, лимун, багуетте
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 220 ° Ц. Поравнајте велики лим за печење по странама пергаментног папира.
- У тави на средње јакој ватри пржите пињоле. до златно смеђе боје за 3-5 минута. Сипајте у посуду и издвојити.
- На припремљену тепсију распоредите панцету у једном слоју. Пеците док не постане златно и хрскаво, око 10 минута. Ставите на тањир прекривен папирним пешкиром и цоол.
- Комбинујте пржене пињоле, бели лук и пармезан унутра процесор за храну; исецкати. Додајте рукулу и наставите самљети на пулсираном моду тако да све буде ситно исецкано. Не заустављајући комбајн, полако сипајте маслиново уље. Додај лимунова корица, лимунов сок, 1/4 кашике соли и мало црне бибера, мешати у пулсираном режиму.
- На сваку кришку багуетте ставите кашику песто-а ставите хрскаву панцету и послужите.
Напомена
Преостали песто може се чувати у херметички затвореној посуди хладњак до 2 дана тако што ћете га директно ставити на филм површина соса.
