Спанцопита је грчка лисната пита са шпинатом и фета сир. Комбинација је сјајна. Као и свако грчко јело спанакопита испуњена аромама Медитерана. За његову припрему користи се фило тесто. Листови су изложени у облику, и сваки од њих Пажљиво су подмазани маслацем. Даје печење слојевитост, укус од којег је немогуће одвојити се, и златно је хрскав на врху. А унутра је тесто нежно и мирисно надјев. Пеците Цупцаке Спанакопита са рупом у средини. Тако ће ваша торта изгледати занимљиво и празднично. 
Time: 2 час. 35 минута Тежина: лако Сервис: 12 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 паковања од 300 колона смрзнути сецкани шпинат, одмрзните, исциједите воду
- 385 гр. путер
- 6 перја зеленог лука, ситно сјецканих
- 3 чена, млевени бели лук
- 3 кашике. л. брашно
- 1,5 тбсп. пуномасно млеко
- 220 гр здробљена фета
- 1 кашика. грубо сецкани першун
- 0,5 тбсп. гранчице копра, грубо сецкане
- 6 великих јаја, мало претучених
- 1 паковање 450 гр. одмрзнуто фило пециво
- Специјална опрема: метална посуда за торте запремина 10 тбсп. са рупом у средини, четком за пециво
Рецепти са сличним састојцима: шпинат, путер, лук зелено, бели лук, врхунско брашно, млеко, фета сир, першун, копар, јаја, фило тесто
Припрема рецепта:
- Подесите решетку на средњи ниво рерне и загрејте је рерна на 175 ° Ц.
- Половину шпината ставите на велики чист кухињски пешкир и исциједите сувишну влагу. Пребаците у већу чинију. Иста ствар поновите са преосталим шпинатом и пребаците у посуду.
- У великој тави на средње јакој ватри истопити 4 кашике. л. (55 гр.) Маслац. Додајте лук и бели лук и пржите, мешајући, док не омекша, око 3 минута. Додајте брашно и мешајте док се не добије глатка, благо тостирана маса, отприлике 2 минута Сипајте млеко и додајте велику прстохват соли и мало мљевени црни бибер. Кувајте, мешајући, док не добијете смешу згушњава, 3-5 минута. Додајте шпинат, склоните са тањира и мик. Пребаците мешавину шпината назад у посуду. Дај охладити мало, око 10 минута.
- У смешу спанаћа додајте фету, першун и копар. Сол и бибер. Умешајте јаја.
- Покријте таву за торту фило тесто: У тепсији средње величине на умерено ниској топлоти истопите преосталих 330 гр. путер. Подмажите унутрашњост калупа мало путера.
- Проширите фило тесто и покријте га великом влажном крпом. Када радите са једним листом одједном, поклопите посуду за торту половином свих листове, након чега сваки намажите растопљеним маслацем како да га ставим у форму. Дно и зидове прекријте фило фолијама обрасци; прекриваће се и висити са зидова обрасца. Рупа у средини ће такође бити прекривена тестом.
- Калуп за пециво напуните мешавином шпината и прекријте висеће ивице тесто тако да леже равно на површини пломбе.
- Покријте надјев фило тестом: Радите са једним листом одједном, прекријте надјев преосталим фило листовима, подмазујући сваки растопљени путер након стављања у калуп. Тесто ће се објесити о бочне стране калупа и прекрити рупу средина Повуците доље све висеће ивице. Изрежите тесто прекривајући отвор, малим ножем.
- Ставите посуду на лим за печење и пеците док тесто не постане благо нарасте и не прекрива златном коре око 1 сат 15 минута. Оставите да се охлади око 10 минута, а затим ставите спанакопиту даска за сечење. Сећи назубљеним ножем.
