Основа ових колача је лагана и пахуљаста пецива Ангел Фоод, која се пече без додавања масноће тученом јајету протеина, шећера и брашна. Невероватна текстура кекса и његових избалансирана слаткоћа уз лагану цитрусну ноту надвисиће вас на седмо небо од задовољства и протеинских јастука глазуре и слатки хало дају цупцакесима посебан анђеоски изглед. Такви колачи савршено ће украсити стол за крштење душо. Или их пеците колачима Ђавоље хране за Прослава Ноћи вештица. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат. 10 минута Тежина: Лако Количина: 12 Цупцакес Б рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Цупцакес
- 0,5 тбсп. брашно за колаче
- 0,5 тбсп. шећер у праху
- Протеин 5 великих јаја на собној температури
- 0,5 тсп тартар
- 0,5 тбсп. гранулирани шећер
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 0,5 тсп лимунова корица
- Специјална опрема: калупи за бели папир за цупцакес, 2 пецива, округли врх бр. 4
Фростинг
- Протеин 4 јаја собне температуре
- 3/4 Арт. гранулирани шећер
- 1/4 жлице тартар
Декор
- 1 велики комад кандираног ђумбира
- Непотпуна четвртина чл. на пример, бела глазура у гранулама Вилтон бомбони се топе
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, вино кандирани камен
Припрема рецепта:
- Подесите решетку пећнице на средњи ниво и загрејте је претходно рерна на 175 ° Ц. Преклопите папирне калупе у метални калуп за муффине са 12 ћелија и лагано поспите спрејом за кување.
- Цупцакес: у посуди средње величине кроз ситно сито просијати брашно, шећер од глазуре и 1/4 кашике кашике. со.
- Бјелањке ставите у посуду и туците миксером на средњи брзина док се не појави пена, око 2 минута. Додајте тартар и туку до меких врхова, око 2 минута. Постепено додајте шећера, око 1 кашика. л. Увећајте брзину миксера на умерено високо и наставите да туку све до јаких сјајних врхова, око 5 минута. Умешајте кору ванилије и лимуна. Извадите посуду са миксер.
- Излијте 1/4 смеше од брашна на површину умутјених протеина и лагано мешати силиконском лопатицом. Равномерно у 3 сета умијешајте преостало брашно.
- Тесто равномерно распоредите по припремљеним облицима изнад ивица облоге за папир и пеците док колачићи не почну да извиру лагано притиснут, а чачкалица уметнута у средину неће радити чисто, 14-16 минута. Оставите да се охлади у облику за неколико минута, а затим колаче ставите на жице и у потпуности цоол.
- Направите хало: исеците 12 бомбона од ђумбира 2,5 цм дуге и приближно 0,3 цм. Одрежите крајеве тако да били су уједначени.
- На листу пергамента нацртајте 12 кругова који круже резом колачиће пречника 2,5 цм. Преокрените папир горе. Поставите врх на једну од врећица пецива.
- У малој посуди, без покривача, загревајте у микроталасној са снагом од 40% гранула глазуре у интервалима од 30 секунди, мешајући док се не добије хомогена маса.
- Ставите глазуру у сластичарску кесу и истисните је из ње 12 кругови на узорку на пергаменту. Оставите да се мало стакла смрзнута. Капљицу глазуре баците директно на сваки круг и ставите ђумбир у сваки хало тако да стоји равно. Дозволите да се нимбуси потпуно очврсну.
- Смрзавање: у тави на коју можете ставити посуду стационарни миксер (или велика посуда ако користите приручник миксера), сипајте неколико центиметара воде и додајте кључање. У посуди туците јаја са шећером, тартаром и со; ставите посуду преко кључале воде и туку док не добије смешу неће бити топло на додир и шећер се неће потпуно растопити, 1-2 минута. Затим туку протеинску смешу миксером на умерено високој брзине до непрекидних врхова и хлађења масе, око 5 минута.
- Украсите кексе: у другу ставите протеинску глазуру торбу за пециво и умотајте је на врх сваке цупцаке, брзо подижући кесу на крају да се добије оштар врх. У сваку торту убаците стабљику ђумбира са халогом и одмах служити.
