Традиционални божићни колачићи са шећером уступају ово место мекани чоколадни кекс, штавише, тесто је невероватно универзални – можете му дати скоро сваки облик непретенциозан у кувању и чува се релативно дуго. Али понекад желите да додате нешто ново у свој уобичајени десерт и онда можете додајте мало чоколаде у тесто. Такви колачићи су савршени за за себе је вискозан и жвакаћ, али можете га украсити и светлим глазурью. 
Time: 2сат 10 минута Тежина: лако Количина: 36 – 48 колачића рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Кекси
- 0,5 тсп ситна со
- 2 и 1/4 чл. врхунско брашно, + по жељи за посипање површине
- 0,5 тбсп. какао прах
- 1/4 жлице сода
- 165 гр. путер, собне температуре
- 1 велико јаје
- 1 и 1/4 чл. шећер
- 0,5 тсп екстракт ванилије
- 85 гр. тамна или тамна чоколада, истопити
Краљевска глазура
- 900 гр. шећер у праху (отприлике 7,5 ст.)
- 0,5 тбсп. + 2 кашике. л. сува јаја
- Бојање хране (нпр. Гел), опционално
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, чоколада горка, какао, екстракт ванилије, шећер од глазуре, јаја
Припрема рецепта:
- У посуди средње величине са шлагом измешајте брашно, какао прах, сол и сода и одложите у стационарној посуди миксером са сетом лопатице ставите путер (или користите велику чинију и ручни миксер) и туците даље умерено велике брзине док се не добије глатка текстура.
- Сипајте шећер и туците око 4 минута. пре пријема лагана прозрачна текстура, уклањајући уље са зидова по потреби и млазнице натраг у посуду. Додајте јаје ванилије и туците док хомогеност. Сипајте растопљену чоколаду и туците док не постане глатко. Доступност мешалице пребаците на умерено ниску брзину и наставите два пута у посуду додајте смешу са брашном, по потреби очистите зидове посуде и млазницу. Хладити док глатко. масе.
- Подијелите тијесто на пола и од њега обликујте 2 равна диска. Умотајте у обложен филм и ставите у фрижидер да га угасите замрзнути најмање 1 сат или највише 3 дана. За 20-30 минута пре ваљања, извадите тесто из фрижидера да се направи мекши.
- Поставите роштиље у горњу и доњу трећину рерне, претходно их загрејте рерна на 175 ° Ц. 2 листа печења обложите пергаментом.
- Ставите комад пергамента на сто и поспите га брашном, ставите диск од тестова, поспите брашном и поклопите секундом парче пергамента. Разваљајте на дебљину од 6 мм помоћу калупа 3,5-5 цм. Изрежите колачиће. Помешајте све украсе поново разваљати и исећи још један колачић (ако је тесто постало сувише меко – охладите). Учините исто са остале тест вожње. Ставите у шарже на припремљено испећи колачиће на удаљености од 2,5 цм један од другог.
- Пеците 10-12 минута док врхови колачића не изгледају суве и на њима неће бити трагова отисака прстију. Оставите да се охлади неколико минута. на листовима за печење затим употребом металне сечиве пребаци их у решетку до краја хлађење.
- Насумично украсите краљевском глазуром. Сторе ат собна температура у херметички затвореној посуди до 3 дней.ПримечаниеЛучшесве у свему, гел прехрамбене боје раде с краљевском глазура, јер за разлику од течних боја, они не утичу на густину глазура.
Краљевска глазура
У посуди планетарног миксера комбинујте шећер у праху, сухо јаје протеина и 3/4 кашике. воде, инсталирајте пикицу (или користите велика посуда и ручни миксер). Мешајте на средњем до ниском брзине док глазура није потпуно бела и довољна густо да задрже врхове. Додајте до 1 кашика. л. бојање хране (ако користите) и помешајте силиконском лопатицом до боје неће постати хомогени. Чувајте на собној температури до 2 дана, прекривање површине љепљивим филмом. Пре поновне употребе умутите до глатке текстуре.
