Турско печење цигара се такође назива береки. Укусно је пуњење сиром зеље замотано у неколико слојева фило тијеста, и печен у рерни. Испада лиснато, хрскаво и врло укусне цигаре које ће се свима свидети код куће забава. Када их састављате, не покушавајте да их ставите што је више могуће преливи. Прво, може исцурити тако. И друго, само једно кашика мешавине сира ће вашој цигари дати баланс, умерено сланог укуса. Без навике да се цигаре могу савити имате пуно времена, па се могу унапријед прикупити и ставити замрзивач. А на дан послуживања пеците без одмрзавања и подавайте с пылу с жару. 
Time: 55 мин. Потешкоћа: лагане порције: 12 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 6 листова фило тијеста димензија 40-42к30 цм, отопљено према препоруци на паковању *
- 120 гр. скута
- 60 гр здробљена фета
- 1/4 Арт. нарибана моцарела
- 1 велико јаје
- 3 кашике. л. ситно сецкани першун
- 2 кашике. л. ситно сјецкани копар
- 1 кашика. л. сецкан лук
- 0,5 тсп нарибана лимунова корица
- 6 кашика. л. (90 гр.) Растопљени путер
Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, скута, фета сир, сир моцарела, лимунска корица, власац, копар
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 200 ° Ц.
- У посуди изгњечите виљушку, фета и моцарелу заједно са вилицом. Умешајте јаје вилицом, а затим додајте першун, копар, лук, лук лимун и велики прстохват црног бибера.
- Ставите влажан чист пешкир на сто. Раширите листове фило тесто и поклопите поврх са другим мокрим чистим пешкиром.
- Ставите 1 лист фила на даску за сечење дугом страном према себе и намажите танким слојем путера. Ставите још један на врх један лист фила и лагано намазати путером. Затим стави трећи лист фила и намажите путером. Одрежи гомилу исеците на пола, а затим сваку половину хоризонтално разрежите три дела. Правоугаонике положите на лим за печење. Поновите исто највише са преосталим листовима теста.
- Затим, радећи по једну хрпу теста, ставите 1 кашику. л.са слајд сира дуж дуге стране сваког правоугаоника, 1 цм од ивица, преклопите странице изнад пуњења ваљајте пуњење у тесто од доње ивице. Пут добијену цигарету на лим за печење шавом према доље и намажите танким слојем путер. Поновите исто са преосталим тестом, надјев и путер.
- Пеците цигаре окретањем папира за печење са другом страном у средини печење, до хрскаво златно браон, око 25 минута. Пребаците на тањир и сервирајте. фило тесто се мало разликује у величини. Велике су на листи састојака изнад, или упола мање. Велики листови варирају у величини за пар центиметара. Шта год да је од њих величине, најважније је да добијете 6 једнаких правоугаоника из сваке хрпе 3 велика листа.
