пржени шаран са сосом
Много опција за кување шарана одступи ако у свињској рецепцији рецепата појављује се ново јело – шаран са сосом од шаргарепе! Рецепт није компликована, сочна риба – невероватно укусна! Јело Изгледа прелепо, буквално краљевско! Могуће је претворити у ручак празнична церемонија. Идеја сервирања је болна!
Шаран од шарана у Астрахану
За прављење шарана са сосом од шаргарепе требаће:
- Риба – 600г
- Биљно уље
- Таррагон одлази
- Мрква – 2 ком.
- Крема – око 100 мл
- Чешњак – 2-3 режња.
Сос од шаргарепе може се сервирати у оригиналу корпе са кромпиром чији је рецепт доступан сајт. Шаран има нежно, сочно, помало слатко месо. Посебна Не требају зачини, јер је укус ове рибе сам по себи оригиналан. Лаган, помало подсећа на укус аниса, пехтрана је најбољи додатак јелу “Астрахан”. Ако вам се не свиђа мирис пехтрагона, додајте першин риби.
Припрема се шаран од шарана овако:
Пре пржења филета направите бочати раствор (укључено) 250 мл воде 1 дец. л. со). Сипајте филете или порције сланом водом 5-7 минута. Оциједите и осушите филете на убрусу. Тада се њежне кришке неће распасти и прекриће се током печења ружичастих кора. Можете додати мало бибера по укусу.
Пржите сазан и добићете сос од шаргарепе.
Мркву исеците на мале коцкице, додајте крему, исецкан бели лук. Пирјајте мало уз додатак бибера и соли. Густина зависи од склоности. Умути готову масу унутра блендер.
Убаците крем сос у корпе са кромпиром или тартлете. Комадиће шарана ставите на тањире, украсите листовима пера или першун.
Ако нема тартлета, нема времена да се бркате са корпама. користите обичне краставце. Направите од њих подељене шоље. И укусно и лепо!
Укусне идеје
Уз тако укусну рибу као што је шаран, можете послужити лагано “зелено” салате: лоло-росса, романо, рукола. Оригинална помоћ зими домаћи приправци: кисели краставци на вотки, кисела дуња или естрагонска салата.
