Таралли Долцхи, или слатки Таралли, су италијански колачићи, врло слично нашем сушењу, које се обично пече не баш слатко или понекад чак и са зачинима. Али за ускршње посластице на југу Италија је прихватила да пече слатке Таралли у облику прстенова обложених разнобојни прелив. Таралли је такође одличан за Божићни сто, само замените ускршње посипе украсни шећер у боји. Даће јетри празничну искру, блистао ситним кристалима у светлости божићних лампица.
Аутор рецепта – Аллисон Робицелли – пекар кухар, писац кулинарства
Time: 1 hour. 20 минута Тежина: лако Количина: 48 ком. У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 6 великих јаја + 2 велика жумањка
- 1 и 2/3 чл. гранулирани шећер
- 220 гр растопљени путер
- 2 кашике кашике екстракт ванилије
- 6 кашика. брашно + додатно за рад
- 2 кашике. л. прашак за пециво
- 0,5 тсп груба со
- 0,5 тбсп. млеко
- 1 кашика. обојени декоративни шећер
Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер, путер, екстракт ванилије, врхунско брашно, млијеко
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 175 ° Ц. Покријте 2 листа пергамента за печење папирне или силиконске простирке за печење.
- Умутите јаја и жуманце миксером до бледо бујне масе. Полако додајте шећер, растопљени путер и ванилију и непрестано мешајте док не постане глатко.
- Затим додајте брашно, прашак за пециво и со и наставите мешати на малој брзини да се густи тесто не замеша.
- На лагано прашинској дрвеној плочи мало гнетите тесто и разваљајте глатку куглу, а затим од ње обликујте правоугаоник и исећи на 4 једнака дела. Одрежите сваки комад на пола да добијете 8 комада теста, а затим поново на пола, да бисте добили 16 идентичних куглица. Одложи прављење простора за котрљање.
- Прстима разваљајте 30 комада теста из сваког дела теста. види; ако је тесто превише лепљиво, лагано пошкропите руке брашном и запамти то око 20 секунди. (Ако и ти узмеш пуно брашна, тесто ће постати крхко, па немојте претеривати.)
- Одрежите свако уже на три дела по 10 цм. И повежите крајеве заједно, притискајући да направите прстенове. Изложите их припремљене плоче за печење на удаљености од око 7 цм једна од друге. Премажите млеком одозго и поспите украсним шећером.
- Колаче пеците тако што ћете на средини ставити тегле печење, 16 – 18 минута. Охладите на жицама за кабину 20 минута. Колачићи се могу чувати до 10 дана у херметички затвореној амбалажи.
