Вијетнамска пецива Гои-Куон сочна су, укусна и лепа међуоброк од танког пиринчаног папира умотаног у куване козице танко насецкане свињетине, трава и резанци од риже. Роллс добијено сочно и задовољавајуће, а ведрог укуса даје муте, Азијски лук са свећим зачинима и ограде. Умотајте све састојке унутра рижин папир и лепљење са једног краја комада зеленог перја лук. Послужите уз рибу умак од лаког умака скувај се. Такво егзотично предјело биће посластица број 1 на вашој домаћој забави.
Аутор рецепта – Луке Нгуиен – аустралијски кувар вијетнамског порекла, домаћин ТВ емисија о уличној храни, проучава традиције Индокине и културни утицај Француске
Поделите са пријатељима: 
Време: 30 минута Тежина: средња порција: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Гои-Куон Роллс
- 90 гр. резанци од пиринча кухани у складу са препорука за паковање
- 18 листова рижиног папира (21 цм.)
- 18 малих тиграстих козица, куваних, огуљених и исећи на пола
- 1 гомила свежих листова за ограде
- 120 гр. ситно сјецкани свињски врат
- 1 кашика. Салата од сецканог леда
- 1 гомила свеже менте
- 1 гомила свежег мирисног лука
Фисх дип сос
- 3 кашике. л. рибљи сос
- 3 кашике. л. бели сирће
- 2 кашике. л. шећер
- 120 мл. или 0,5 кашике жлице. вода
- 2 режња белог лука
- 1 чили, сецкани
- 2 кашике. л. свеже цеђени сок од лимете
Рецепти са сличним састојцима: резанци од риже, шкампи, свињетина, чили паприка, сос од рибе, сок од лимете, салата од ледене блитве, нана
Припрема рецепта:
- Да бисте сакупили пецива, исеците 6 листова рижиног папира на пола. Напуните велику посуду топлом водом и ставите је у воду 1 цео лист рижиног папира док не омекша, а затим померајте њега на тањиру. Потопите пола листа рижиног папира у воду и положите га вертикално у средину округлог лима. Па ти учврстите ролат тако да се пуњење не распадне.
- Ставите хоризонталну линију на средину рижиног папира. око 4 цм од горње ивице 3 комада козице. Под козицом ставите листове за ограде, свињетину, салату, менту и рижне резанце.
- Да бисте формирали ролу, прво је пресавијте на средину испуните стране папира, а затим преклопите дно пиринча папир преко пуњења. Вратите се у форму уска рола. Пре него што га потпуно умотате, уметните унутра на крају ролице 2 комада зеленог лука, тако да се стрпе напољу.
- Послужите 2 ролне по порцији са рибљим сосом умакање рибљег соса: помијешајте рибљи сос у лонцу, сирћета, шећера и воде и ставите на средње ватре. У реду мешати и загревати док не прокључа, а онда охладити. Пре исецкати ситно сецкани бели лук и чили и заједно измешати у сосу са соком од лимете.
