Црни пасуљ се, као и било који други, сматра храњивим. производ богат елементима у траговима и протеинима. Ако ти придржавајте се правилне исхране, периодично вам је потребна укључите га у исхрану у облику прилога или замените месна јела. Скувајте црни пасуљ према овом рецепту и добићете укусан мирисно јело њежне кремасте конзистенције, које може послужити као главно јело, посуто сиром и зачинским биљем, и користити у облику пуњења, као што то чине Мексиканци и други Народи Латинске Америке. Кувани црни пасуљ је савршен за прављење буритоса, енцхилада, тацоса, чак и као дип за чипс од кукуруза нацхос Храњива вредност једне порције: (укупно) 6) Калорије 322, укупна масноћа 8 г., Засићене масти, протеини, 17 г., угљени хидрати 47 г, влакна г., холестерол мг., натријум мг, шећер г. 
Time: 4 час. 20 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 450 гр сувог црног граха, исперите и сортирајте
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 средњи лук, сецкан
- 4 режња белог лука, сецкани
- 1 јалапено паприка исецкана на пола огуљена од семенки
- 2 кашике кашике земља зира
- 2 кашике кашике сушен оригано
- Кесо фреска од сира и свежи килантро за сервирање (опционо)
Рецепти са сличним састојцима: црни прето пасуљ, кумин, оригано
Припрема рецепта:
- Намочите пасуљ преко ноћи у лонцу са водом. Онда вода одвод.
- У лонцу на средње јакој ватри загрејати маслиново уље. Додај лук, бели лук, јалапенос и семенке кима и пржите, мешајући, око 5 минута. Додајте оригано и пасуљ, па додајте довољно воде, да покрије пасуљ (приближно 9 кашика) Појачајте топлоту до умерено снажно и загријте, а затим смањите топлоту до умерену слаб, делимично прекријте тепсију и повремено кувајте мешајући док грах није мекан, око 3 сата.
- Додајте 2 кашике кашике. сол и пирјати без поклопца, повремено мешајући док се већина течности не упије, око 45 минута. Со укус. Оставите да стоји 15 минута пре служити; по жељи додајте феску кесо и килантро.
