Јада де Лаурентис комбинује окусе медитеранске кухиње, користећи бели пасуљ за прављење овог чувеног соса и печени патлиџан. Послужите га најбоље уз хлађење хрскаве кришке краставца Храњива вредност једне порције: (укупно) 6) Калорије 201, укупна масноћа 12 г., Засићене масти нпр., Протеини 6 г., угљени хидрати 19 г, влакна г., холестерол мг., натријум мг, шећер г. 
Time: 33мин Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 патлиџан (700 гр.) Или 3 јапанска патлиџана (огулити и исећи на кришке од 5 цм.)
- 1 лименка (425 мл.) Белог пасуља (оциједити и испрати)
- Екстра дјевичанско маслиново уље, плус 1/3 кашике.
- Гробава со, плус 1/2 кашике кашике
- Свјеже мљевени црни бибер, плус 1/4 кашике сока.
- 1/3 Арт. свежи першинов лист (не резати)
- 3 кашике. л. сок од свежег лимуна (од 1 лимуна)
- 1 чешња белог лука
- 1 0,5 цм резан стаклени краставац
Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, кавијар патлиџана, лимунов сок, бели лук, першун, краставци, хуммус
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 230 ° Ц и поставити решетку средину. Патлиџан ставите на обложен пергаментним папиром пан Умутите је са маслиновим уљем, сољу и бибером. Пеците 20-25 минута. до златно браон. Оставите да се охлади.
- У чинији за обраду хране помешајте охлађене комаде патлиџана, пасуљ, першун, лимунов сок, бели лук, 1/2 кашике кашике соли и 1/4 кашичице бибер. Туку се у пулсном режиму док се грубо не уситне састојци. Без искључивања комбајна, постепено унесите 1/3 кашике. маслиновог уља и туку док не постане кремаст. Сол и бибер по укусу.
- Пребаците хуммус у дубоку посуду и послужите са кришкама краставац. Можете ставити хуммус на кришке краставца и послужити, одложити на тањиру за сервирање. Нудимо рецепт за хуммус у спор штедњак.
