Основа било које бистро салате је велика количина зеленила и листа зелена зелена салата. Што је зеленије разнолико, то ће бити занимљивије. укус салате. И додатне састојке попут хрскава сланина, зелени пасуљ и прелив на бази масти, истопљена сланина током пржења, салату напуните светлим укусима. Дајте му више “ресторанског” изгледа, украшавајући сваку порцију поширано јаје. Његов течни жуманце на тањиру постаће додатни сос за зеље и за убацивање кришке хрскавог багета. Сочна бистро салата са сланином и јајетом је савршена за елегантан доручак Прехрамбена вредност по оброку: (укупно) 4) Калорије 440, укупна масноћа 1 8 г, засићене масти 6 г, протеин 21 нпр. угљени хидрати 50 г. влакна 9 г. холестерол 205 мг натријум 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 220 гр зелени пасуљ, подрезан
- 4 дебеле кришке сланине исечене на комаде од 1 цм.
- 3 кашике. л. бело винско сирће
- 2 кашике кашике Дијон сенф
- 2 гроздна салата, нарезана (око 8 кашика.)
- 1 глава белгијског ендива, пресечена по дужини на пола и насјецкати танко
- 3 кашике. л. исецкано свеже зачинско биље (нпр. першун или пепељара или њихове мешавине)
- 1 мала шалотка, сецкана
- 4 велика јаја
- Пола багуетте, исецкана (благо браон)
Рецепти са сличним састојцима: зелени пасуљ, фриз салата, ендивна салата, шалотка, јаја, сланина
Припрема рецепта:
- У тепсију средње величине донесите слану воду кључање. Додајте зелени пасуљ и кувајте док не постане хрскава мека, око 3 минута. Оциједите и исперите пасуљ испод хладна вода; трансфер на папирне пешкире. Испуните посолите воду и поново прокухајте.
- У међувремену, у великој тави са нелепљивим премазом на умерено јакој ватри пржите сланину, мешајући док не порумени порумени око 5 минута. Ставите жлицу прореза на папир пешкири. Сипајте растопљену масноћу у велику посуду; интервенирати 2 ст. л. сирћета и сенфа и туку док не постане глатко. Додајте салату од смрзавања, ендивију, пасуљ, зеље, шалотку, сланину, 0,5 тсп со и мало црног бибера; мик.
- Додајте преосталих 1 кашика кипуће воде. л. сирћета. Склони доле ватра на минимум. Свако јаје разбијте у посебан рамекин или шољу, а затим пажљиво спусти у воду. Кухајте док веверице очврсну, али жуманце ће и даље бити течно, око 3 минута. Скини се ватра.
- Распоредите салату у тањире. Јаја разрежите кашиком, навлажите осушите папирним пешкиром, а затим распоредите по врху сваке порције салата. Посолите, попаприте и послужите са багуетом.
